深入解說海底撈盈利模式「海底撈廣告策略是什麼」

海底撈作為業界的模板，服務案例一直都是業界的標杆，引得無數的餐飲人都競相模仿，業界經常有句話：海底撈的營銷學不來，真的是這樣嗎？九門寨小編覺得未必，今天總結了幾點海底撈的「營銷」套路，一起探究海底撈的成功秘訣。

一、品牌命名

字數：對於一個想真正做大做強的品牌，品牌名稱字數建議在2-3個字。

朗朗上口，便於記憶：比如「海底撈」，是四川麻將里的一種說法，表示在摸到牌桌上最後一張牌時和牌，算是手氣好，贏牌都要加一番的。這是一個比較形象和吉利的名字。

給品牌名安一個簡單的故事：據說有次張勇在苦思冥想店名的時候，張勇的太太在旁邊打麻將(那時候是女朋友，現在是太太)，她在這兒做了一個海底撈和了一把牌，就是最後一張牌和，那個番很大要加番。張勇太太很是高興，說”你還在這兒愁眉苦臉幹什麼?你起的幾個名字都不行，還不如直接就叫海底撈」。張勇一聽覺得這個名字挺好，於是乎便有了現在的海底撈。

餐飲品牌起名的7個思路：

1.口語化名稱：叫個鴨子、龍蝦風暴;

2.包含創始人名：全聚德、麥當勞;

3.創造新詞：俏江南、西少爺;

4.傳承古典：周渝食惦、黃太吉;

5.地方名稱：沙縣小吃、桂林米粉;

6.文化特色：海底撈、傣妹;

7.產品品類：馬家斑魚庄、小肥羊;

二、口碑營銷

簡單的說就是顧客之間的口口相傳。口碑營銷是成本最低但效果最好的營銷。先列舉幾個數據看看口碑營銷的魅力：

1、一個不滿意的顧客會向11個人訴說;

2、一個高度滿意的顧客會向5個人推薦;

3、一個忠誠的老顧客可以影響25個消費者，誘發8個潛在顧客產生購買動機，其中至少有一個人產生購買行為。

足可見口碑營銷的重要性，而如今是社交媒體泛濫的時代，消費者的口口相傳變得更加容易，微信朋友圈分享、微博轉發、大眾點評的評論都成了口碑傳播的重要陣地。

而想做好口碑營銷的前提就是做好內功：認真研究產品、做好服務、打造個性環境以觸動消費者的內心。簡單的說就是了解顧客的需求，讓顧客獲得意外驚喜。

先看看海底撈是怎麼做的

從顧客進店等待，手持號碼等待就餐的顧客就可以自取免費的水果、飲料和零食;如果朋友較多的，服務員還會主動送上撲克牌、跳棋等棋牌遊戲，或者建議女生做個免費的美甲、手機美容、擦皮鞋等，有的場地允許的還設置了乒乓球桌、撞球桌，總而言之，海底撈會通過各種有意思的服務來留住顧客。

等你開始點餐時，皮筋、手機袋、圍裙立馬就送到手邊了，用餐期間有時候抻面師傅還會邊跳舞、邊抻面，把麵條甩到你眼前。而就餐完畢後還會送上口香糖、薄荷糖等。在廁所門口，海底撈員工還為顧客開水龍頭、擠洗手液、遞熱毛巾等。

海底撈這一系列特別服務下來，讓顧客體驗到在其他餐飲店從未遇到過的服務，內心自然會被觸動，從而分享朋友圈或者告知親朋好友便是必然的事。

餐飲商家口碑傳播可以從以下幾點入手：

1、產品：從色香味入手。

色即從菜品的色澤和擺盤中體現，要做到讓菜品成為顧客爭相拍照的素材;香即讓顧客獲得未動筷已聞其香的感受;味則是要顧客品嘗後再帶來舌尖味蕾上的滿足。從色香味來打動顧客的視覺嗅覺味覺，引發顧客進行傳播分享。

2、服務：抓住顧客需求，差異化服務

所謂差異化服務就是做到其他餐飲商家還沒做到的一些特殊的貼心的服務來打動顧客，讓顧客體驗到商家的良苦用心。這就要求商家要鼓勵服務員，挖掘和抓住顧客在等位用餐時候的需求痛點，然後通過相關的服務予以解決。

這樣特殊的服務驚艷到了顧客，顧客自然會願意免費的給商家做傳播。

3、環境：打造特色環境

如今，個性特色的用餐環境已經逐漸成為餐飲商家們的共識，「別有用心」的設計風格自然會成為顧客們樂於分享到微博或者朋友圈的素材。

以上3點是引發顧客口碑傳播的誘因，而商家們應該充分利用社交媒體的傳播渠道，引導和鼓勵顧客們通過微信朋友圈、微博、大眾點評等方式來進行傳播分享，以達到讓口碑營銷效用最大化。

三、話題營銷話題營銷也是一種低成本的營銷方式。

網上有一名網友發布了一條信息，說是一個人獨自去吃海底撈，然後服務員看她一個人在吃，就抱了個玩偶來放對面，說是可以讓我看起來不那麼孤單。這條信息剛發布完，結果評論就炸開了。而「一個人吃海底撈，結果服務員放了一個娃娃陪我吃飯「這句話也迅速在網上傳播開了。

餐飲商家可以適時在節假日或者重大日子裡製造一些能夠引髮網友們共鳴討論的話題進行傳播。