提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。
它以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素製成，吃到嘴裡的感覺是香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，層次豐富，將美味演繹到極致。
提拉米蘇，寓意「帶我走」，象徵忠貞而甜蜜的愛情，寄予了人們對愛情的美好期望。
食譜配方
| 食材 | 數量 | 食材 | 數量 |
| 馬斯卡布尼乳酪 | 250g | 吉利丁粉 | 10g |
| 淡奶油 | 150g | 細砂糖 | 75g |
| 水 | 75g | 蛋黃 | 2個 |
| 速溶咖啡 | 1包 | 朗姆酒 | 50ml |
| 可可粉 | 適量 | 手指餅乾 | 適量 |
製作步驟
1.速溶咖啡加入少量的熱水溶解，攪拌均勻後加入朗姆酒攪拌均勻，備用。
2.吉利丁粉加水攪拌均勻，隔水加熱至吉利丁溶化，備用。
3.蛋黃用打蛋器打發至顏色變淺。
4.水、細砂糖一起倒入鍋里，加熱煮成糖水，直到沸騰。
5.將煮好的糖水加入到蛋黃液中，一邊緩緩倒入一邊用打蛋器攪打，打到蛋黃糊的溫度和手心溫度相當。
6.溶化好的吉利丁液慢慢加入蛋黃糊中，邊加邊用動電動打蛋器低速攪打均勻。
7.將馬斯卡彭乳酪放在盆中，用打蛋器打至順滑。
8.打好的乳酪跟蛋黃糊混合均勻。
9.將淡奶油打到8分發，剛剛出現紋路。
10.將打好的淡奶油加入到馬斯卡彭乳酪糊中拌勻。
11.手指餅乾在咖啡酒里沾一下立刻取出。
12.在6寸方形活底蛋糕模底部鋪入浸了咖啡的手指餅乾。
13.擠入混合好的乳酪糊，輕震幾下。
14.之後再次鋪入浸了咖啡酒的手指餅乾。
15.再把剩餘的芝士糊全部覆蓋上去，輕震，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏3-5小時。
16.冷藏好的提拉米蘇脫模後篩一層可可粉作為裝飾。
17.甜蜜又浪漫的提拉米蘇就完成啦！
小貼士
1.放入第二層手指餅乾後，可以將模具放入冰箱稍微冷凍一下，防止乳酪糊過稀導致手指餅乾浮動，可能會造成表面不平，冷凍定型之後更好操作。
2.如果家裡有咖啡酒的話，建議直接用咖啡酒浸泡手指餅乾，如果沒有則可以用速溶咖啡和朗姆酒混合代替。
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