前幾天，作者在河南省嵩縣參觀了一處「歐李」種植園，園主趙水景經過近十年的精心選育，從數千株伏牛山野生歐李原種中選育出來三種口感不一的歐李母株，進行繁育，已經達到8畝苗圃的規模，年利潤超過10萬元。

然而，近20年來，只要提到「歐李」或者「鈣果」都是一片叫罵聲，普遍認為「中華鈣果」是近20年來最常見的農業騙局。

歐李被稱為原產中國的常見性野生水果，更有人考證清代康熙時期，曾作為「御貢」，名噪一時。同樣是原產中國的桃子、黃杏，早在先秦時期就有「桃之夭夭，灼灼其華。」的記錄，《左傳》：「齊侯致禚、媚、杏於衛」。足以說明桃、杏古已有之。

既然說歐李是原產中國的野果，為什麼卻沒有相關歷史記載流傳下來，也不得不令人質疑。

經過數天翻閱資料，作者認為：「中華鈣果」致富神話裡面，不僅有苗木供應商唯利是圖、招搖撞騙的原因，農戶對歐李習性不了解，盲目投資也是湊成騙局的重要因素。

歐李的歷史與開發現狀

歐李的來歷

「歐李」這種名稱在古書中很少見到，只是在清代塞外人以歐李作為別稱記載。

但是，幾乎在歐李的產地所有人都將其稱為歐李，只是在發音上有所不同。在山西中條山區、河南的伏牛山區及陝西的秦嶺山區，勞動人民稱牛為「ou」，因而當地人把歐李稱為「牛李」。

在東北，歐發音為擄音，特別是蒙古語的烏拉嘎那（突厥文）烏拉二字指畜役，居然與華北的牛有同義，均反映了歐李具有倔強、頑強的生長能力。這樣後人把歐李產地的牛李與擄李等叫法的音統一轉稱為歐李。

當然，也有部分地方叫做車厘子、厘子、野櫻桃、毛李子等不同名稱。

雖然歐李的叫法無從考證，中藥材收購商把歐李的種子稱作「郁李仁」，卻是古來已有的事實。

「郁李仁」最初載於《本經》，列為下品。《別錄》云：「生高山川穀及丘陵上。」陶弘景謂：「山野處處有，子熟赤色，亦可啖之。」並在「雀梅」條下云：「葉與實俱如麥李。」

宋代《本草圖經》、明代《綱目》也有類似記載並有附圖，綜合以上所述形態特徵及附圖，古代所用郁李仁來源於薔薇科櫻屬多種植物。商品郁李仁主要為櫻屬植物郁李、歐李，桃屬植物榆葉梅、長梗扁桃等的種子。

如果不考慮歐李的叫法，但從植株形態和種子藥用來做參照，算下來，我國栽培歐李的歷史大約已經有三千多年的歷史。

2.歐李的分布

歐李在世界上的地理分布主要在中國北方地區，有的地方分布較為密集，有的地方則相對稀疏。

《歐李的世界地理分布及種群分類研究》（王有信、丁玉香等著），根據地理分布把歐李劃分為四大區域：即中國東北地區、西北地區、華北地區和南部區域，其中以華北區歐李資源最為豐富。

一、東北歐李

歐李在東北地區有著廣泛的分布，清代還有康熙皇帝喜食歐李的記載，這算是最早有「歐李」這種說法的記錄。

從黑龍江小興安嶺以南一直到河北承德一帶、以及內蒙古東部的赤峰、興安盟都能找到歐李的蹤影，主要生長在草原、森林和沙地邊緣及一些丘陵區。

遼寧和吉林的部分地區曾是中藥材小李仁(郁李仁) 的重要產地。

然而，東北地區氣候寒冷，無霜期短，長期的自然選擇，導致該區的歐李種群類型比較單一，且品質較差，優良品種較少。

二、西北歐李

《本草綱目日》在提到郁李仁時有一段話，「陸璣注云：白棣樹也，如李而小，正白，今官園種之，….又有赤棣樹，，，，，關西天水、隴西多有之經考證，棣樹即為歐李，天水、隴西即在今甘肅南部。

因此，歐李在西北地區主要分布在陝西秦嶺和甘肅南部地區。甘陝地區地廣人稀，自然條件較為惡劣，野生歐李生長狀態較好，但是還沒有人做過過於詳細的研究。

三、華（中）北地區

中原地區受溫帶氣候影響，山區小氣候環境較多，歐李的自然變異種類較為繁雜。主要生長在山區和丘陵地區，山東、山西、河南、河北等地都有分布。

由於該地區氣候溫和，四季明顯，尤其以山西東南部、河南西北部分布較為集中。

山西也是較早進行歐李繁育研究的地區。

四、南方地區

歐李屬於落葉喬木，原種在南方有零星分布。近年來，作為觀賞喬木移植南方的有很多，受到氣溫和水份的影響，北方的普通野生植株來到南方，也有了少許變異。

歐李容易受到氣候和土壤成分的影響進而變異，呈現出了不穩定性和多樣性。

不同的區域會形成大的類群，即使相同的原種在不同的區域也會形成不同的進化結果，就形成了「十里不同形，百里不同果」的現象，這也是很多人認為歐李是「農業大騙局」的一個重要因素。

3.歐李的命名

關於「歐李」這種植物的正式命名，還是個外國人，這就有些尷尬了。

1835年，蘇聯學者Bunge Alexanden Von在我國考察時，他命名歐李為Prunus humilis Bugge。這一命名有兩個特點，即：第一是把歐李歸在李屬，第二是種名humilis取自於拉丁文「低矮」的意思。正常情況下，歐李的植株最高能長到1.5米左右，「低矮」植物，對於歐李來說，也是頗為形象。

歐李和荊都是低矮灌木，山區的原生歐李通常60~70厘米高，栽種在肥力旺盛的土地，並進行植株加固後，能夠長到1.5米左右，用同屬的木本植物嫁接喬化後，仍然不能向高處生長多少。

上世紀80年代，當時世界上正掀起利用野生小雜果資源的浪潮。山西農業大學杜俊傑教授在野生歐李分布較為廣泛的中條山地，率先提出利用歐李野生資源培育新型果樹品種的設想，並建立了我國第一個野生歐李資源基因圃，通過雜交選育、化學物理誘變、航天育種（神舟四號與第十九顆返回式衛星兩次搭載）、倍性育種等技術，先後選育出農大3號、4號、5號、6號、7號鈣果品種，正式命名為「鈣果」。

之後，全國不同地區分別進行了歐李的選育和研究。

4.歐李的現狀

國內多地已經推廣種植，但是問題嚴重。西北地區發展較快，已經有大約5萬畝種植園，張家口曾被稱為「歐李之鄉」，但是仍然存在著不少嚴峻的問題，導致老百姓談歐李色變。

1.方向性錯誤

目前很多農業科研機構致力於選擇「好吃」的品種，造成了大量本土歐李植株的毀滅，忽略了環境保護的作用。歐李受氣候、土壤等因素影響，變異的幾率較高，在山西又大又紅的歐李苗木，栽種到南方地區，有可能不結果或者結出來的果實並不好吃。

不考慮本地土壤酸鹼度、溫差、氣候、水源等因素的影響，盲目引進，會導致栽種了一地無用的灌木。

鮮果是歐李出產的價值之一，除了鮮果嘗鮮，歐李果核的藥用價值、灌木綠化、水土保護作用沒有得到有效推廣。

2.品種良莠不齊

野生水果的選育需要幾十年、甚至幾代人的努力，國內對歐李的選育和研究還處於初級階段，選育單位少，育種品種少，不少農林研究單位的科研人員沒有親自實踐，僅通過參觀、引進苗木，參考論文等完成自己的學術活動。

一些育苗單位更是唯利是圖，過分誇大其詞，種子苗當做品種苗，野生苗充作扦插苗，等等，極大打擊了愛好者對歐李種植的積極性。

3.栽培生產誤區

山西作為較早進行歐李栽培的地區，大部分降雨量低於其他地區。山西農大推廣的「叢狀低壟栽種，立柱吊枝結果」方案，在山東、河南、安徽等地實施，出現了雨季爛果多、病蟲害多、產量低、品質不佳的癥狀。

更有的引種單位只關注立項目，要投資，要扶持，不注重苗木和品種選擇，有投入無收益。

4.歐李產業鏈落後

現在的歐李種植，普遍是小農戶、小公司、分散的經營狀態，低產落後的種植結構和經營方式，自產自銷、各自為政。沒有產業化和品牌化思維，同時由於小農戶對於質量檢測、快遞物流等方面的欠缺，大多數只能在自家的採摘園裡小規模推廣，無法讓鮮果進入城市商超。

再有就是沒有配套的深加工企業和政策性指導，農戶也不敢盲目投資，擴大規模。

歐李（鈣果）的價值

1.作為特種鮮食水果

河南民間有句諺語：三月布袋四月櫻，五月歐李鬧哄哄。歐李成熟時果色呈鮮紅或紫紅色，顏色鮮艷。一般年初種植，當年就可以開花結果，第三年畝產可達1500公斤—2000公斤。

歐李味美可口，香氣濃郁，其市場售價比較高，鮮食型品種市場售價每公斤10—20元。

北京中醫藥大學研究員李衛東曾經介紹：「歐李含鈣量非常高，每千克鮮果含鈣400毫克左右，它是呈遊離狀的鈣離子狀態，或者是呈螯合態的，和有機酸螯合、和氨基酸螯合的有機酸鈣、氨基酸鈣加上遊離狀態的鈣，能充分被人體吸收和利用。」因此，歐李被評為「2010年第八屆中國苗木交易會最具發展潛力的苗木，是世界未來最具有保健開發前景的生態經濟性果樹。

2.深加工綜合利用

歐李不僅可以鮮食，而且可以深加工綜合利用。果實可食率可達90%以上，出汁率80%左右，可溶性固性物為10%—15%。可以加工成果汁、果酒、果醋、果奶、罐頭、果脯等食品。

歐李枝條粗細勻稱，柔韌度極高，可以編成各類手工藝品。

雖然歐李的產量極大，優質品種卻受到綜合因素影響，口感差異化強，保鮮時間短，目前少有為歐李研發的深加工工藝，也導致農戶不敢大面積栽培。

3.綠化美化環境

（1）歐李株叢小，花朵密集，花色多樣，十分美觀。可以利用歐李在庭院、公園、街道、高速公路兩旁等地栽植花壇或花籬來美化環境。歐李花很美，類似櫻花，花期相近，可以喬灌搭配，高低結合，形成錯落別緻、層次優雅的立體感強的觀賞效果。

用歐李做盆景，株型緊湊，果實艷麗，既可觀賞，也可食用。

（2）歐李果實從青色到紅透，觀賞期長，在充滿陽光的季節里，美麗的歐李常有閃光點，即春花、夏葉、秋果，不斷地變換其美麗的姿態，供人享受。歐李適應範圍廣、成活率高，可以作為園林綠化的首選樹種，在園林中作灌木花帶、灌木球配置等。