3點簡評白鰱魚便宜緣由「2020白鰱魚便宜的理由」

這幾天的天氣非常熱，也可能是因為前天突然升溫的緣故，在我們這附近幾個村子，幾天前就出現了大面積魚塘死魚的現象，走在馬路上，遠遠就能看到魚塘上面有白花花的一層死魚，看著實在是可惜。村裡不少養魚的農民說，這可能是因為氣溫突然上升了，水中缺氧導致的。筆者村裡的幾口魚塘，也死了不少魚。筆者也去看熱鬧了，發現死的都是大魚，像草魚、鰱魚這些死得多，並且都是個頭很大的死掉了。當時筆者就有一個疑惑，鰱魚的價格雖然便宜，但是購買的人很少了，為何很多的養殖戶還要堅持養殖鰱魚呢？

鰱魚在我們這裡就是指白鰱，它和草魚、青魚、鱅魚一起並成為四大家魚，在我國的養殖歷史悠久，並且養殖的範圍非常廣。這種魚的個頭是四大家魚中較大的了，其生長也是比較快的。小時候條件差，一般吃的最多的就是鰱魚了。尤其是在逢年過節的時候，都會購買一條大鰱魚，一家人都能吃上好幾天了，非常的經濟實惠。可是後來，隨著生活水平逐漸提高了，鰱魚也就逐漸被嫌棄了，現在很少有人購買鰱魚吃了。

至於鰱魚現在不受歡迎，價格還是四大家魚中最便宜的，其中筆者認為主要原因在於鰱魚的刺多，腥味重，並且口感也不佳。鰱魚的腥味非常重，這就十分考驗烹飪者的手藝了，如果技術不到家，那做出來的很難下咽的。再加上有些地方還說鰱魚是發物，而且鰱魚的刺也多，所以就家中有老人、小孩的就不常購買鰱魚了。尤其是近些年，可吃的魚類更豐富了，鰱魚也就不受待見了。但即便如此，很多養魚的農民，依然還是會在魚塘裡面放養一些鰱魚，這是為何呢？

筆者還特意向村裡養魚的老師傅請教了一下這個問題，他說之所以要在魚塘裡面混養一些鰱魚，主要是有以下幾點好處。第一個是可以合理利用魚塘的空間，在農村魚塘里所養的魚一般是以四大家魚為主，當然了也還有其他的魚類，但是不同的魚類活動的空間是不同的，像鯉魚喜歡在水底層活動，而草魚喜居於水的中下層和近岸多水草區域活動，而鰱魚則主要是在水體的上層活動，所以放養一些鰱魚，這樣就是為了了合理的利用水體空間。

第二是為了防止藍藻爆發。這也是多數人要特意在水塘裡面放養鰱魚的主要原因，藍藻這種生物如果在水中過多，就會產生大量的二氧化碳，造成水中氧氣的不足。而白鰱魚主要是以浮游植物為主食，它會把水體中的藍藻大量清除掉，從而保存水中有足夠的氧氣，為其他魚類的生存提供條件。

第三點，養殖鰱魚還能增加收入。鰱魚的價格雖然便宜，購買的人不多，但是依然還是有人購買的，尤其是一些飯店、餐館裡面就是鰱魚的主要消費場所。這種魚如果會烹飪，製作出來的美食還是不錯的。另外鰱魚還可以加工成為多種美食，比如魚頭可以做成剁椒魚頭，魚肉可以做成魚丸等等。把它放在魚塘裡面混養，只好合理控制好了比例，那是只有好處，沒有壞處的，關鍵是混養還能增加經濟收入。正是因為這些原因，所以很多的養殖戶都會在魚塘裡面搭配著養殖一些鰱魚。