導語

大家都認識菠蘿蜜嗎？喜歡吃嗎？菠蘿蜜是世界上最大的水果，味道很香，方圓十里都可以聞到，口感也不錯，是很多吃貨的心頭好。但菠蘿蜜的正確吃法卻只有真正的吃貨才知道。

菠蘿蜜

菠蘿蜜別稱波羅蜜、木菠蘿、樹菠蘿等，為桑科波羅蜜屬的常綠喬木，原產於熱帶亞洲的印度，隋唐時從印度傳入中國，宋代改稱菠蘿蜜並沿用至今，營養價值非常高，果肉有止渴、通乳、補中益氣的功效。

菠蘿蜜是世界上最重的水果，通常2～3月開花，9～10月成熟上市，果實成熟時表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛，單果一般重達5～20公斤，最重超過59公斤。我國福建、台灣、廣東、廣西、海南、雲南南部等地廣泛栽培，尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。

這麼大的水果，大家一定以為菠蘿蜜應該像西瓜一樣長在地里吧，樹上的菠蘿蜜是這樣的。

菠蘿蜜的正確吃法

切菠蘿蜜

菠蘿蜜要等成熟了才能吃，切菠蘿蜜的時候最好戴塑膠手套，刀抹上食用油，否則菠蘿蜜裡面的白色粘液會粘到手和刀上，十分難清洗。

菠蘿蜜的白色粘液可用塑料袋擦掉。

如果粘液粘到手上，那就拿張吸滿油的紙或布，慢慢擦就能把黏液去掉，但去除黏液後手還是有粘感。其實在海南都是用汽油弄，這樣很容易把那些膠漆狀粘液去掉，還有就是用塑料袋搓，那些膠漆狀粘液也會被搓掉。

切開菠蘿蜜後，就可以把金黃色的果肉一個個剝出來了。

別忘了把菠蘿蜜的核，也就是種子，也剝下來。

最後就只剩下菠蘿蜜絲了。這時候土豪們一般就只取金黃色的果肉吃，而把菠蘿蜜核和菠蘿蜜絲拋棄了。

其實菠蘿蜜全身除了果皮都可以吃，並且各有各的吃法。

菠蘿蜜果肉

菠蘿蜜果肉肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。還可以放到冰箱里冷凍一段時間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。

除了直接吃之外，還可以做菜。比如：素炒菠蘿蜜、菠蘿蜜炒肉片、菠蘿蜜燴排骨等等，都別具風味，值得一試。要是打開菠蘿蜜發現果肉不成熟就可以直接拿來做菜了。

那麼大的菠蘿蜜，沒有小夥伴一起分享吃不完？果肉還可以拿來做果汁和果醬哦。

還可以烤成菠蘿蜜干！烤過的菠蘿蜜會更軟熟，而且可以多放幾天。烤過的菠蘿蜜別具一番風味~

菠蘿蜜絲

菠蘿蜜絲其實是成熟果肉的幼果，可以直接食用的。直接扔了的是有多土豪。當然，菠蘿蜜絲和果肉一樣，也可以用來做菜。

菠蘿蜜核

前面說菠蘿蜜補中益氣就是說菠蘿蜜核的效用了，所以扔了也是可惜啊。

把菠蘿蜜核洗乾淨，清水加少許鹽，溫火煮15分鐘左右就可以吃了。也可以粗鹽爆炒，其味道和板栗相似。

除此之外，菠蘿蜜核還可以用來煮粥或煲湯，方法簡單，只需洗乾淨在適宜的時間放入粥或湯里即可，這樣吃菠蘿蜜核不僅味道鮮美，還營養豐富哦。

值得注意的是，菠蘿蜜不可與蜂蜜同食。菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會互反應生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會引起腹瀉，如嚴重會導致死亡。

菠蘿蜜的選購方法

1、顏色：成熟的菠蘿蜜一般是金黃色澤的，如果還沒完全熟透的菠蘿蜜可能會帶一點青綠色。青綠色是菠蘿蜜本來的顏色，等到成熟季節的時候大小基本不變，顏色會慢慢變得金黃。但並不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，買回去後放三兩天，就會慢慢變成熟變黃。

2、外皮：質優的菠蘿蜜外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的「小釘」或者說「刺」，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。但是如果這些小黑點非常多或者連接成一片的都是黑，這個時候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話謹慎處理。

3、大小：菠蘿蜜的大小是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題，這個時候看的大小是看錶皮上面的「釘」的大小。還處在生長發展期的菠蘿蜜，其表皮的「釘」會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的「釘」會比較低調和保守，柔和一點，但是一般「釘」的末梢已經有點萎縮的樣子了。

4、氣味：菠蘿蜜成熟後會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。

5、試吃：菠蘿蜜的味道見仁見智，但是如果切開後發現裡面腐爛，要慎重對待，必要時停止食用。

菠蘿蜜種植也可以發展林下經濟

菠蘿蜜喜熱帶氣候。適生於無霜凍、年雨量充沛的地區。喜光，生長迅速，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。

據菠蘿蜜種植戶介紹，菠蘿蜜樹下草叢內蟲子比較多，適合養雞。

草叢內的蟲子和樹上部分成熟壞掉的菠蘿蜜成為雞的食物，這樣長成的雞肉質也好。而雞的糞便增加了土壤的肥力，使菠蘿蜜樹長得更好。如此的良性循環，使種植戶收益更多，生態環境得到保護。