中國人的深夜，就是一群人圍坐在美食前，暢飲暢食，談著各自的人生。
燒烤是夏天必備的節目，沒有美美地吃上一頓燒烤，夏天就像是白過了一樣。到了冬天，吃燒烤反而變得不太合適，戶外的煙熏火燎，在北方零下的氣溫和冷風中被吹散，人類肉也冷。
室內燒烤也不是一個好選擇，北方獨特的保暖設計，讓冷風進不來，也讓燒烤的油煙出不去。在抽油煙機下，呼呼地烤著，又沒有了邊烤邊吃的樂趣。
冬天要怎麼吃燒烤呢？或許無煙烤肉機是一個不錯的選擇，雖然老饕們更愛炭火烤出來的煙火味，但是無煙烤肉機卻是一個更加健康以及便捷的選擇。其中艾美特無煙烤肉機更是打出了「對胃才對味，無煙更健康」的Slogan來傳遞美味健康的價值觀。今天，就讓我們通過產品，來探討一下艾美特的美味哲學。
吃著烤串的當下豪邁且痛快，但燒烤不健康的固有印象，難免讓人心存些顧慮。其實燒烤≠致癌，不正確的燒烤方式才是提高致癌風險的根本原因。燒得發紅的炭火、烤串上刷得發亮的油脂，每一個誘惑你食指的因素，都是燒烤不健康的元兇。燒烤致癌，因為在燒烤的過程中，木炭產生的煙霧、油脂滴落時的油煙、食材上黑色的焦糊，都會釋放出一種叫做苯並芘的致癌物質，因此燒烤想要健康，就要從這三個方面入手。
無煙烤肉機，首先就杜絕了炭火。艾美特無煙烤肉機的加熱原理是通過底部的導熱棒將熱量傳遞到烤盤上，在這個過程中不會產生煙霧，第一層威脅排除。
從圖片中我們可以看到底部的導熱棒和烤盤是緊密契合的，這樣，在加熱的過程中能減少熱量的損失，進而減少能耗，而且也能讓烤盤煎烤、食材受熱更均勻！
為此，我們通過紅外線溫度儀實測了煎烤雞胸肉過程中烤盤各個位置的溫度。通過測試可以看到，不同的區域雖然有一點溫差，但差距不大。溫度均勻可以保證，食材受熱均勻，也避免因為溫度不一致而出現中間焦糊、邊緣不熟的狀況。燒烤是否美味，和中餐的烹飪秘訣有莫大的關係。老饕們與其說是喜歡「炭火味」，不如說是喜歡火候足的美食。而火候，實際上就是溫度和時間。在直觀的數值面板之下，艾美特無煙烤肉機帶來的就是小白對火候的精準控制，只需要對應不同的食材，選擇不同的溫度檔位，不同的加熱時間，就能夠烹制出美食。
同時，檔數細緻地分為了五檔，每一檔對應不同的食材，又進一步地降低了控溫的難度。烹飪高手也可以以每10℃一檔進行調溫，溫度更加精準。一般來說，食譜推薦的烹制溫度基本都是整十數。
烤盤的設計，以及直觀的溫度顯示、時間掌控，可以有效避免小白操作不當導致產生的焦糊。因為溫度時間可控，因此小白可以通過查詢不同食材對應的最佳加熱時間和溫度，選擇不同的檔位設置，避免加熱時間過長，或者溫度過高導致的焦糊。第二層威脅解除。
具體情況可以看我們通過艾美特無煙烤肉機烤制的去骨雞腿。從外部來看，雞腿已經烤成了完美的金黃色，沒有焦糊的地方，在燈光下呈現出晶瑩剔透的質感，除了醬料方面，可以說和外面用炭火烤出來的差不多，還不需要用到錫紙。
從烤盤和加熱方式杜絕煙產生後，還有最重要的第三關！實際上，大多數無煙烤肉機，都在用「偷換概念」的方式進行營銷。通過電加熱的方式可以杜絕炭火產生的煙霧，所以假無煙烤肉機就可以大膽地把無煙作為宣傳亮點，但實際上，燒烤過程中產生的油煙，因為沒有抽油煙的設計，油煙還是通過呼吸進入肺部。要知道在不使用炭火的情況下，油煙的還是會因為食材油脂在高溫下融化，並滴落到烤盤中，蛋白質在高溫的作用下，生成苯並芘，所以假無煙烤肉機還是有煙。
而艾美特無煙烤肉機的真無煙就體現在對油煙的處理上。無烤肉不「聚會」的樂趣，自然是不能一群人守在抽油煙機下面。所以我們需要看看，艾美特無煙烤肉機是怎麼處理油煙的。
實際上，在烤制雞腿的過程中，我們還是能夠看到油煙，但是因為烤盤和加熱棒緊密貼合的緣故，整個雞腿肉的加熱十分均勻，同時溫度控制得比較好，沒有出現溫度過高的情況，所以實際出現的油煙不多。
可以看到，五花肉和雞腿不斷滲出油脂，油煙有，但是並不多。為什麼？實際上，在任何烹飪的過程中，油煙的產生都是無可避免的。那麼艾美特是怎麼處理油煙的呢？在下面的圖片中可以看到，艾美特無煙烤肉機兩側有細密的小孔，在開啟排煙模式之後，這些細密的小孔就會把油煙抽掉，再經過冷凝，滴落到底部的接水盤中。
與此同時，烤肉所產生的油脂也會通過烤盤中部的漏油孔彙集到底部接水盤中。可以看到源源不斷的油脂，正在一點點地滲入到漏油孔中。
在大多數情況下，食物溶解的油脂最後都會被我們吃下去，但是艾美特無煙烤肉機，在烤肉的過程中，液態的油脂也在逐漸滲入漏油孔中，我們吃的過程中，攝入的油脂也會相對較少，可以說對健身黨非常友好。可以看到，底部的接水盤中漂浮著已經液化的油脂。我們一般吃的低脂餐也可以通過艾美特無煙烤肉機來做，我們製作了一份雞胸西蘭花減脂餐。雖然前面的圖片已經可以發現，這款烤肉機是幾乎不粘鍋，生肉剛放下去的時候，油脂馬上融化脫落，變成液態的油脂，順著凹槽流入漏油孔中，雞胸肉輕鬆翻面。
雞胸肉已經翻過一次面了，但烤盤內並沒有肉質的黏連，小白也可以輕鬆做出完美煎雞胸。艾美特烤盤真的是對廚房新手非常友好的烤肉機了，可以去淘寶京東搜一下其他品牌的烤肉機，大多都是旋鈕的設計，同時顯示的是瓦數，也沒有定時設計。雖然模擬了燃氣灶的手感，但是操作起來卻一點也不友好。不僅不夠直觀，更重要的是，還會經常莫名其妙地打不開。
艾美特的無煙烤肉機的設計可以說是非常人性化，使用點觸式按鍵，點觸溫度按鍵，當前加熱的溫度就會在面板上顯示，如果不知道最佳的燒烤溫度是多少，可以直接搜索食譜，然後再到烤肉機上設置溫度。定時加熱也能實現，同樣是點觸定時按鈕，就可以在顯示面板上看到當前的加熱時間，到點了就會自動停止加熱，方便快捷。除此之外，我們可以看一下烤盤底部，它的形狀是對稱的，這樣的作用就是在清洗烤盤後，無需刻意對準，只需要拿起烤盤放在烤肉機內，就能自動嵌入，在使用的次數多了之後，就會發現這是一個絕妙的設計。就像是蘋果的充電線一樣，正反插都可以。當然最困擾人的，還是清洗問題。不過艾美特無煙烤肉機的烤盤清理起來非常容易，首先因為不粘鍋的緣故，烤盤表面上殘留的肉渣並不多，同時油脂也流入到漏油孔中，僅殘留了少部分油脂，用清潔劑洗一洗就能洗掉。如果油脂凝固了，也可以輕輕刮掉，堪稱懶人最愛。
總的來說，這款產品可以說適合每一個人使用，在城市，深夜回到家，可以直接拿出來煎煎雞蛋或者雞胸肉，低脂健康不說，還不用打開抽油煙機，轟轟轟地擾民。在農村找不到烤肉店，也可以自己用烤肉機，再用一些農村獨有的食材，製作的美食只怕會比城市裡的烤肉店更好吃。
第一次在電商平台上看到這款產品時，就隱隱有些心動，在經過了一番試用之下，發現艾美特無煙烤肉機確實沒有辜負期待。燒烤是國民美食，沒有比隨時隨地能吃烤肉更幸福的事情了。
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