一、十八子作
十八子作
作為一名中國人肯定要吃中餐，做中餐肯定少不了一把中式菜刀，在中式菜刀里十八子作必須要擁有姓名。十八子作在廚刀裡面可以算是性價比之王了，單刀價格多在200元以內，套刀400元左右就可以買到比較好的。用鋼從3鉻鋼到8鉻鋼都有，刃口非常鋒利，耐用、易磨，完全能滿足日常家庭需要。它還是很多廚師的指定用刀，可見它有多好用了。
二、 張小泉
張小泉
說到中式刀具，張小泉必不能少，雖說張小泉是以剪刀而聞名的，但是它的刀具也同樣優秀，你值得擁有！張小泉刀具的特點是：從外觀看表面磨紋細緻，因其經過特殊的淬硬處理，具有高強度和高韌性，刀刃口線平直。材質一般選用5鉻鉬釩鋼，達國際先進水平，使鋼材的韌性和剛性得到完美的升華，令產品強韌鋒利。畢竟它也是客串過大熱重口味美劇《漢尼拔》的一把中國刀。
三、鄧家刀
鄧家刀
鄧家刀也是國產品牌中的口碑精品了，鄧家刀的焊接夾鋼工藝專利十分出色，將好鋼用在刀刃上體現得淋漓盡致。尤其是其中的9鉻系列，不但保持了較高的硬度和鋒利度，夾鋼複合結構也保證了刀身的韌性。近年來刀型設計和細節部分的打磨也日趨完美，作為川菜大廚手中的那把刀，它非常值得你考慮。
四、王麻子
王麻子
「北有王麻子，南有張小泉」，王麻子同樣是中式刀具的老字號品牌了，其傳統鍛制技藝已被國務院確定為國家級非物質文化遺產。在很長一段時間裡王麻子菜刀一直統治著北京的菜刀市場，凡是北方菜系的廚房裡，一直沿用著百十年來一直使用的王麻子。
五、 拓牌
拓
拓牌相比前面幾個老字號刀具品牌很是年輕，它還是一個新興的廚刀品牌，他們家刀具最大的特點是，現代機械化製造+設計偏西式。不管借鑒日本，還是借鑒西方國家，都是去中式菜刀粗獷的一面，改為更加符合現代審美觀的精緻靈動，如果你不喜歡中式菜刀的粗狂外表但又想擁有中式菜刀的優點的話，拓牌是你的不二之選。
六、陳枝記
很多愛下廚的人應該都知道香港陳枝記吧，它已經有80多年的歷史了。陳枝記的手打鐵鍋非常有名，是很多人買鍋的首選，之前鍋具推薦的時候也推薦了這個品牌的鍋。它家廚刀也做得非常好，品質非常紮實可靠。它家的刀只做中式款，刀柄分為不鏽鋼的和木柄，刀具都很不鏽鋼的，很容易保養，價格也相當親民，在200元左右。如果要買陳枝記的刀，我推薦買片刀，因為片刀算是中餐料理里的「主廚刀」，切菜切肉均可，比較實用。
原創文章，作者：投稿專員，如若轉載，請註明出處：https://www.506064.com/zh-tw/n/319237.html
微信掃一掃 
支付寶掃一掃 