生意冷清的麵館，通過幾個簡單的方案起死回生，一個月凈賺3萬

餐飲店想要長久經營下去，十分不容易。當然，只要經營方案夠厲害，生意再差也能起死回生，轉虧為盈。

接下來分享一個麵館從生意冷清到顧客盈門的實際案例。

背景：

首先介紹一下這個麵館的具體情況，老闆姓劉，為人憨厚老實，做出來的面非常好吃，這個麵館面積有100多平。位置處於某小區的一個後門旁邊，平時走的人不多，也有一些人會為了貪圖方便，從後門穿過，到主馬路上，但總體來說不是很多。因為麵館位置比較偏，所以價格也比主街道的麵館要便宜一兩塊錢。

雖然便宜，但是生意還是不太好，最主要的原因，就是位置實在太偏僻了。他以前試過發了1000張傳單，6折優惠，來的人都沒有幾個，劉老闆打算關門了，但是他又不是很甘心，所以他找到了我，想讓我幫他出個主意，看能不能幫他改變當前生意冷清的困局。

方案：

方案一：免費贈送100碗面。

方案二：原價12塊錢一碗的面（肥腸面、牛肉麵等），現在你只需要辦卡並充值100元，就可以在一個月內，免費吃面。

方案三：辦理會員卡的人，還贈送價值50元的購物卡。

方案四：後續推出季卡和年卡，鎖定客戶。

可能你會很疑惑，這樣的活動怎麼可能賺錢，不要著急，大家都知道，做生意就是為了賺錢的，賠本的買賣沒人願意做。

我在之前的案例中也講過，吃虧利他的模式，只是一種商業模式，並不是真的吃虧，而是一種吃虧利他的思維，到最後，對老闆來說，還是一樣可以盈利的，接下來就是分析他是怎麼賺錢的。

怎麼盈利？

劉老闆做一碗面，算上水、面、電、調料食材之類的，雜七雜八加起來成本差不多3元，當然這3元沒有計算人工成本和房租的費用。

麵館旁邊就是一個小區，保守估計也得有3000住戶，在外面吃飯的基本佔到60%以上了，也就是說劉老闆守著1800多個住戶。先免費送100碗面出去的目的就是讓這些人去劉老闆的店裡吃面。

當他們去吃面的時候，就跟他們說，這兩天店裡有活動，原價12塊錢一碗面，現在只需要辦卡並充值100元，就可以在一個月內，免費吃面，當然一天只能限量吃一碗，同時再贈送一張50元的購物卡！如果你每天下班後都是在外面吃，現在100塊錢就解決了一個月的晚飯，那麼你要不要辦理這個卡呢？相信很多人都會願意辦卡的。

免費送100碗面的成本是300元，相當於1個客戶送出了3元。當客戶購買了100塊錢一個月的會員套餐，假設這些購買了會員卡的人一個月來吃面20次，20次算多的了吧，20次的成本是60塊錢，而你收回100塊錢，相當於一個客戶一個月你就掙了100-60-3=37元，定製購物卡的成本也沒有你想像的那麼高，只需要10元左右，這樣一個會員一個月劉老闆就可以掙27元。

而且，大多數客戶也堅持不了20天，一般一個月來吃個10次左右就差不多了，再說，他們也不會經常吃同一種面，想要換一種口味，或者加點別的料，就要另外付錢，這都可以增加新的利潤

結果，活動一經推出，辦理會員卡的人超過了三百個，店裡每天人來人往，顧客盈門，生意火爆。劉老闆當月賺的凈利潤就達到了3萬，比起活動之前提高了5倍！