引爆客流量的3個活動策略「餐廳搞啥活動最吸引人」

引言：促銷的活動在餐飲行業經常可以看見，什麼折扣啊套餐啊等等，但是真正做到行之有效的促銷活動卻少之又少，很多經營者錢花了，卻沒有達到預期的效果，沒有帶來更高的銷售額或者更多的客流量，可謂是人財兩空，筆者認為這是對促銷工具的運用不到位，下面我們來介紹一些餐飲行業實用的促銷工具以及其使用技巧。

新品推廣：免費促銷

很多經營者在經營自己的餐廳也很有一套，明白一個餐廳要想可持續發展，新的菜品不斷推出是不可缺少的，但是新品的宣傳往往不盡如人意啊，很多消費者望而卻步，因此經營者們也絞盡腦汁地想要通過各種促銷活動將新產品推廣出去，各種優惠券小傳單層出不窮，但往往收效甚微。其實想要將新菜品推廣出去，最好用的促銷工具是免費促銷。消費者是非常的敏感的，對於不了解的新產品，他們總是會很精明地衡量選擇新菜品的風險，就算是有優惠，但是嘗試新品的風險依然是相對較高的，因為飲食消費往往是剛需的、急需的，如果一不小心點錯了菜，影響了今天的晚餐，可就得下一頓、下下頓才能彌補嘍，因此消費者們在新品的嘗試里總是謹慎的。

但是免費促銷就不一樣了，消費者可以不付出任何代價嘗試到免費的樣品，風險為零的一項決策，有誰會不願意呢？可能會有人說免費樣品的成本過高云云，的確如此，但只要掌握技巧，也未必如此。首先就是要控制樣品的量，很多經營者在提供樣品的時候往往不注意量的控制，多了會增加成本，少了會掃消費者的興，需要經營者自己通過員工、親戚朋友的實驗才能決定，做到不多不少剛剛好。第二點則是宣傳力度，我們永遠也不要低估免費二字對於消費者們的吸引力，如果每一個消費者都真的是理性的，那麼他們一定會被免費品吸引而來，這樣的促銷方式會讓你的宣傳效果超級加倍，這時你就需要抓住這樣的機會，加大宣傳力度，打響店鋪的名聲了。

優惠券並不能解決一切，注意設計和發放

給到折扣以及優惠券往往是餐廳最常見的促銷活動，人們總會對這大大小小形形色色的傳單和票券而發愁，陷入選擇困難之中。很明顯，對於經營者來說，製作了優惠券，發動了宣傳並不意味著能有效轉化成一位位顧客，最後的決定權仍然在顧客的手上，而我們能做什麼，讓顧客在眾多的宣傳廣告中選擇我們呢？我們可以在優惠券的設計與發放上下功夫。

優惠促銷是我們最喜愛的促銷工具，因為他有用且直接。但是如何實際優惠券確實一門學問。你有沒有考慮過，使用電子優惠券還是實體優惠券，電子優惠券製作成本低，顧客獲取和使用很方便，但是相對的宣傳效果會不足；實體優惠券可以呈現更多的內容，更具吸引力，但是製作成本非常的高昂。你有沒有想過優惠券上是固定的優惠數額能吸引消費者，還是百分比的優惠金額更能吸引消費者；你有沒有想過，是無條件的優惠還是有門檻的優惠更能為你帶來利潤等等等等，還有很多的事情在設計優惠券的時候需要結合餐廳的特點風格進行綜合的考慮。

同樣的如何發放也是一個問題，發到消費者微信卡包中還是說發到消費者手上；是僱人派傳單呢還是與別的商家合作呢？發放問題也需要好好思考，否則消費者甚至都不會看到你的優惠內容。

所以說有了優惠券並不是萬事大吉，如何設計和發放才是優惠促銷的難點所在，掌握好這些分析的技巧和思路，才算是好的優惠促銷。

聯合促銷：共贏

我們經常能夠看到網路上的各種大品牌搞聯名產品，這似乎看起來很高大上，但其實也不過是品牌的聯合促銷罷了，在餐飲行業之中，我們就不能和別的商家合作共贏了嗎？顯然是可以的，沒有哪條規定說不能這樣做，而且如果做得好了，會產生意想不到的效果。

只說一個常識問題，一個人在吃東西的時候總是容易口渴，一個人在買了一份烤雞之後總會想著買一些啤酒，一個人在餐桌上有肉也應該有些青菜，但是我們經營一個店鋪不可能囊括所有的商品，但是不同的商家可以合作，為消費者提供全套服務，消費者也樂意繼續享受這樣的服務，繼續進行消費；同時各個商家之間也能夠起到互相宣傳的作用，你精心設計好的優惠券可能通過馬路對面的奶茶店到了消費者的手中種種好處實現了消費者與商家、商家與商家之間的共贏。