brc認證是什麼意思?

BRC認證是什麼
BRC全稱為「British Retail Consortium」（英國零售商聯合會）， 最初是英國零售商聯合會為了改善食品生產安全而創立的。現在BRC的標準已經成為全球食品生產企業必須符合的標準之一。BRC食品安全標準是一套針對供應鏈的食品安全管理標準，涵蓋了食品安全管理的所有要素。

BRC認證的主要內容
BRC標準共有七個章節，基本要求模塊，風險評估和關鍵控制點（HACCP）計劃，食品安全和質量管理系統，工廠環境標準，工人和員工管理標準，產品控制以及驗證，審核和實施的概述，每個章節詳細介紹了與其相關的要求和說明。

BRC認證的意義
BRC認證可以幫助企業在實現產品標準化管理的同時，提升了生產質量，使得食品安全及質量的監管更加常規化，便於企業及時發現並糾正問題，提升了消費者的使用感受，建立和維護企業品牌信任度，增強市場競爭力，進而開拓新市場和擴大市場份額。

一、BRC認證的詳細要求

BRC認證是一種規範生產環境與監督生產過程的方法，可以通過確立對於BRC認證標準的實施、符合通用食品安全標準指南、實施一個完善的HACCP計劃、實行產品控制、確立工作人員培訓和推廣意識、確保措施的持續性等來保證產品品質以及衛生安全。下面，將從不同的角度分別介紹BRC認證的詳細要求。

1. 安全食品管理體系

BRC要求企業建立並實施安全食品管理體系，對食品質量管理體系、基礎標準和HACCP計劃等各個環節都有著高要求。例如，企業要分類明確衛生問題，進行各類會議，並確保於食品安全有關的問題保持與食品安全管理政策及標準相符合。

2. 工廠環境標準

企業應以環境安全法規為基礎，定期對廠區進行檢查、採樣。如廠口、廠門口、車間清洗和消毒等，確定安全控制點並監控託管計劃、管理制度和保潔標準等。

3. 生產設備和加工工藝

生產設備的規範，嚴格遵循加工工藝、實驗操作和數據處置方面的各個環節。控制產品質量和過程，杜絕指導文件、規範和程序的誤差和可操作風險，並確保員工具備相關的技能和培訓。

二、BRC認證的流程

BRC的認證流程分為以下幾個步驟：

1. 公司與認證機構簽訂合約

企業需與認證機構簽訂合同，由認證機構審核企業是否符合BRC標準。合約將明確審核的範圍、審核時間、認證機構的費用等事項。企業還需向認證機構提交一份申請表格，包括企業的基礎信息和需要認證的產品的範圍、規格、數量等基本信息。

2. 認證機構對企業進行現場審核

認證機構安排審核人員前來企業現場進行審核，包括文件審核和現場審核。審核人員在現場審核時，將根據BRC標準的各項要求進行審核。審核結束後，審核人員將提交現場審核報告，並提出改進措施。

3. 企業改進並整改問題

審核報告中將列出發現的問題，企業需要立即著手改進並整改問題，以滿足BRC標準的所有要求。企業需儘可能快地整改發現的問題，把問題列入改進計劃，並制定解決方案。

4. 認證機構進行重審

企業完成整改後，認證機構將會進行重審。對於跟進審核，初次審核中未被批准的企業必須在60個工作日內進行跟進審核，以確保問題的解決並達到標準要求。如果企業已得到認證，則認證機構將向企業提供所有必要和相關的信息，介紹了認證控制的有效期以及追溯性和校驗方案，產品溯源性及標籤管理的過程。

三、BRC認證實施的經驗和注意事項

1. 確定BRC認證的範圍

企業在準備BRC認證時，首先需要確切地確定自己需要認證的範圍以及認證的標準。BRC認證編號具有一定的範圍，包括認證範圍、證書編碼、使用標準的版本等。

2. 密切關注工人和人員管理標準

企業需要密切關注工人和人員管理標準，包括員工的培訓計劃、培訓生產者的質量管理、生產理念和管理方針等。此外，企業必須確保員工的工作安全，並避免工傷事故的發生。

3. 合理制定和執行HACCP計劃

HACCP計劃對於實施食品安全至關重要。BRC認證要求企業制定和執行有效的HACCP計劃。企業應當考慮食品加工過程中的各個環節，制定相應的HACCP計劃並貫徹執行，保證食品的生產安全。

4. 強化生產過程的控制和監督

在BRC認證中，企業需要保證生產過程的控制和監督。生產過程的監督涉及到產品的質量、安全、衛生等多個方面。如果企業不能有效地控制生產過程，那麼即使制定完善的HACCP計劃，其證書也將被取消。

以下是一個BRC認證的HACCP計劃實例：

HACCP計劃/程序
1.收貨/接收程序
   a. 接貨人員登記劑量數據
   b. 考慮到可能的載體（即水質、氣氛等）並進行檢查；
   c. 任何因破損、溫度失控、載體污染、受潮或任何其他影響而明顯破損、有異味或有其他跡象的產品應立即隔離處理；
   d. 經管人員檢查質量並進行評估；
   e. 處理記錄統一在計算機系統中管理和存儲。

2.比較（校核）程序
  a. 每個步驟均進行對比；
  b. 其他以前的生產數據進行對比，如顏色、紋路、質地、重量、溫度等。

5. 及時更新BRC認證標準

企業應注意及時更新BRC認證標準，了解BRC標準的最新改動。根據BRC發布的標準的修訂情況，企業應適時地審查並更新生產管理制度，以符合最新的標準和法規要求，不斷提高食品安全質量。