紛繁複雜的葡萄酒世界，佳釀美酒多如繁星，就連用於開啟那一瓶瓶香醇美酒的工具——開瓶器，也是款式多樣。這裡簡單的介紹幾種家庭常用的開瓶器和使用方法。
1、 螺旋式開瓶器
這也是一種常見的開瓶器。他的構造相當簡單，只有三個部分：（1）旋轉把手、（2）螺旋鑽、（3）螺旋鑽外部可旋轉套。它的開瓶原理不同於槓桿原理，是用人手的反向扭轉力將瓶塞擰開。具體操作為：
1.將開瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置；
2.用旋動開瓶器頂部的把手，將螺旋塞順時針鑽入木塞內部。注意保持螺旋鑽的垂直下鑽，而且不要穿透木塞；
3.用手握住開瓶器旋轉套處，向螺旋鑽鑽入的相反方向即逆時針擰，直至瓶塞完全擰出。
2、蝶形開瓶器
蝶形開瓶器改善了傳統開瓶器使用起來較費力氣的缺點，利用物理學的槓桿原理，設計出帶雙臂的造型，活像煽動着翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，使用起來簡單不太費勁。具體的操作為：
1.首先將開瓶器對準已開封的葡萄酒瓶口的正中位置；
2.旋動開瓶器頂部的把手，將螺旋塞鑽入木塞內部。注意保持螺旋鑽的垂直下鑽，而且不要穿透木塞。這時，兩邊的把手會因為螺旋鑽的下鑽，而越來越張開；
3.接近木塞底部，開瓶器雙翼張開後，用雙手將兩翼摁下，瓶塞隨之啟開。
3、海馬開瓶器
這是在葡萄酒專業人士中使用最廣泛的開平瓶工具。它比較小巧，功能齊全，且便於攜帶。所以酒店、餐廳、酒吧的侍酒師們都是用這種開瓶器，所以它又有個別名叫做：「侍酒師之友」。海馬刀功能較多，由優質的不鏽鋼和中碳鋼製成，由2個桿干、螺絲鑽和帶鋸齒小刀3個主要部分組成。造型酷似一匹海馬。
1.用海馬刀開啟酒瓶時，先用小鋸齒刀切開膠冒；然後平整切下葡萄酒膠冒。
2.再將螺旋鑽尖端旋入軟木塞中心；之後直立螺旋鑽，順時針方向緩緩旋轉鑽入軟木塞中。
3.利用槓桿原理卡住瓶口，用第一級翹起木塞，再用第二級翹起木塞。
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