現在，人們都熱衷於用破壁料理機自製各種美味料理，全食物全營養飲食方式正逐漸成為主流。破壁料理機由於操作方便，容易搭配各種食材，調理後的食物細膩嫩滑、容易吸收，深得人們的喜愛。
面對市場上琳琅滿目的破壁機，大家一定要走出一個誤區就是所有的榨汁機都是破壁機。不要讓商家忽悠了。但面對市場上眾多品牌的破壁機，你也許會眼花繚亂，摸不着頭緒。在此，啟事君就與你分享一下關於挑選破壁機的技巧。
了解破壁機原理
破壁機也叫破壁料理機，它是綜合了各種榨汁機為一體的升級換代產品。它是利用超高速的電機，帶動不鏽鋼片，將植物細胞打破，保證營養不流失，從而釋放出嘴爵不能完全釋放的營養成分。
具體地說，破壁料理機就是一台綜合了各種功能為一體的攪拌機，它製作出的食物營養豐富，更有利於人體的吸收，更有利於人的健康。
掌握破壁機性能
破壁機的工作性質，其實就是電機帶動刀頭高速運轉。現在市場上的破壁機，轉速設計一般是16000轉/分—45000轉/分。
有人認為轉速越快越好，其實破壁效果不僅僅是刀頭的轉速，還有杯體的摩擦力以及刀頭的反作用力，選購時應注意。
1、轉速：
在選購時破壁機轉速在38000轉/分最合適。因為轉速低，啟動電流小，破壁效果欠佳。轉速高了，啟動電流增大，此時產生的電流也會打，離心力就會增大，杯體就會搖動，運轉時間久了，還容易燒壞電機，同時噪音也隨之增大。
2、功率：
破壁機輸入功率一般在800W—1300W左右，有人認為功率越大越好，其實，功率大了轉速不增加，除了耗電量大，不會有其它益處。功率小了，電極容易發熱，如果電機運轉時間久了，還容易燒壞電機。一般情況下在選購破壁機時，1000W—1300W較為合適。
3、刀頭：
破壁機工作效果的好壞與刀頭有着直接的關係。好的刀頭破壁出的食物口感順滑，營養價值高。而質量低下的刀頭打制出的食物營養流失，口感也不好。
目前市場上的刀頭主要有不鏽鋼鈍刀和齒刀兩種。最常用的還是鈍刀，鈍刀主要靠的是「打」這種破壁方式，不會破壞植物細胞，食用時香甜可口。
而齒刀工作時主要靠「切」，因為切的食物容易破壞食物細胞，口感較差，也會有部分營養流失。
選購建議：
根據以上介紹，在選購破壁機時，轉速一般在30000轉/分左右，功率不低於1000W，刀頭選擇鈍刀。如果你遵循了這幾條建議，你就選對了。
看清杯體材質
食物放在破壁機杯體里進行攪拌，尤其是在高溫下攪拌，劣質材質的杯體，會釋放出有害物質來損害人的健康。
再一個就是刀片在杯體裏面高速運轉，杯體要能承受很大的衝擊力，杯體材質要有一定的硬度和強度。杯體的材質一定要符合國家有關質量標準，這都是我們應該考慮的問題。
1、高硼硅玻璃材質
高硼硅玻璃硬度高，強度好，熱膨脹係數很低，其內部化學分子非常穩定，在高溫下也不會析出。
不足之處是玻璃杯體積較重，使用久了容易裂紋，操作起來一但掉到了地上，很容易破碎。現在市場上還有不少這樣的產品。
2、Trian材質
這種材質是一種共聚酯材質，外觀清澈透明，使用過程中不釋放BPA,。耐高溫可達到108度，低溫達到零下80度，抗腐蝕、耐磨損。
並通過了美國FDA的測試，從食品級的塑料來說已經接近完美無缺。是歐美地區嬰幼兒使用的特選材質的產品。
選購建議：
從上述兩種材質的杯體來說都值得選擇，但是從使用角度來說Trian材質的杯體應該定位首選，因為高硼硅玻璃杯材質比重大，使用起來不方便，掉到了地上還容易摔碎。
查看附加功能
隨着科技的進步，破碎機技術也不短提高，再也不是過去的那種單純的破壁機了，它又增加了許多功能。如加熱功能和自動清理功能，極大地方便了人們的生活。
1、加熱功能：
加熱功能是最近幾年中國國內才興起的一種新技術，目的是迎合了中國人的飲食習慣，不像外國人一樣喜歡冷飲。熱食是中國人的習慣。帶有加熱系統的破壁機，停機即可飲用，不再用放到鍋里進行了加熱，使用起來十分方便。
2、自動清潔功能：
破壁機使用結束後，最大的煩心事就是清理。杯體裏面空間狹小，還有刀頭，不小心就會劃傷手。現在設計出的自動清洗破壁機，只需要按一下清洗鍵，清洗的問題就解決了，十分方便，省工省力。
再一個問題是看品牌，名廠名家畢竟有一套自己多年積累的經驗技術和質量體系，再加上售後服務的全國網絡，都屬於上乘，選購時應該注意這一點。
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