從供給側來看，每年都將有大量的產品流入到臨期食品行業，即使按1%的庫存沉澱計算，臨期食品也將成為「百億市場」，市場需求和市場潛力是顯而易見的。
臨期商品不是過期商品
臨期食品是指，即將到達保質期但仍在保質期內的食品。2012 年 1 月 27日，國家工商總局發文明確要求，食品經營者要對即將過期的食品向消費者作出醒目提示，並單獨出售，如超市的「臨期食品專櫃」。北京市工商局隨之向外界公布了「食品保質期臨界」的六級標準。
食品市場產能過剩是臨期食品出現的主要原因。隨着越來越多臨期食品的出現，臨期食品的市場價值也逐漸被發掘。從最初通過小規模的店鋪進行臨期食品的折扣銷售，到線下直營店的出現，再到臨期食品被放到電商平台進行銷售，行業的受關注度正在不斷提高，而臨期食品的市場的發展也將走向規範化、規模化。
下沉需求促消費
數據顯示，2020年中國消費者購買臨期食品的主要驅動力是低價購買到需要的商品，性價比較高。我國相當一部分人群對商品價格仍然具有很高的敏感性，特別是在下沉市場，以「低價、去品牌化、物美價廉、基本功能」為特徵的消費降級已成為不可忽視的現象。
電商平台火爆在售
主要的電商平台，如淘寶、京東、蘇寧易購，有不少以「臨期」為關鍵字的食品在售，而且不乏知名品牌產品。數據顯示，以關鍵詞「臨期」搜索，淘寶平台的相關食品總數為40615件，京東為8786件，蘇寧易購為2433件。
其中，2020年12月淘寶平台銷量最高的臨期食品為超佰味蛋黃酥，從銷量前五的臨期食品可以看出，消費者更偏好購買臨期的包裝零食。
200億的市場銷售空間待挖掘
商務部流通產業促進中心曾發佈的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，2006年-2016年，我國零食行業總產值規模從4240.36億元增長到22156.4億元，預測到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。保守假設每年零食行業有1%的庫存沉澱計算，臨期商品的行業價值超過200億元。
以上數據來源於前瞻產業研究院《中國休閑食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資、IPO募投可研等解決方案。
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