附加盟幸福西餅的優勢分析「羅曼西餅加盟費用」

新京報訊（記者 郭鐵）近日，以「新鮮現做」為賣點的幸福西餅被加盟商爆料稱蛋糕原料並非現做，且強制加盟商賠錢「吸粉」。新京報記者今日從幸福西餅山東、江蘇地區的多位加盟商處也得到證實。這家O2O蛋糕連鎖品牌還簽約了知名主持人何炅、演員劉昊然成為其代言人。

加盟商爆料蛋糕非「新鮮現做」

據11月24日一則視頻報道，有加盟商在幸福西餅深圳總部向媒體爆料稱，幸福西餅總部強制規定所有「城市合伙人」（加盟商）必須從總部預訂保質期半年的千層蛋糕皮，解凍加工後賣給消費者，並非其宣稱的「新鮮現做」。另有加盟商拿出總部提供的原料包裝介紹，幸福西餅一直宣稱採用「100%新鮮淡奶油」，實則向加盟商配送的是指定供貨商生產的動植物混合脂奶油。

幸福西餅相關負責人在視頻里也當面承認幾位加盟商提供的原料及包裝物確系公司提供，並稱公司「新鮮現做」指的是「當天做，當天下單」。

此外，報道還稱一位叫「衡水康江鋒」的加盟商在幸福西餅北方供應鏈交流群里發圖投訴，總部郵寄給他的一箱「拿破崙酥皮」原料已過期9個多月，之後的處罰處理僅是讓東莞的供應商補了一箱貨。幸福西餅總部相關負責人回應稱，「這是內部管理出了問題，溝通太少。」

該視頻一經曝光便引起消費者關注。有網友稱，「下次不敢買了，嚇死人」。也有網友認為，「一個蛋糕都要搞全國加盟，食材的保證就是一個管理難題。」

新京報記者查詢到，幸福西餅在其官微宣稱的仍是「新鮮現做」，「把幸福送到每一個人的家門口」，還推出「39.9元吃雪頂榴心、29.9元吃金玉」，「新用戶專享9.9元秒殺蛋糕」等優惠。

截至發稿，新京報記者尚未聯繫上幸福西餅總部，也未見其公開回應此事。11月26日，新京報記者以消費者身份致電幸福西餅官方客服，客服稱「昨天是有一些負面消息，總部已經告知」，同時解釋稱「新鮮現做」是指「客戶下單後及時生產、及時配送，送達客戶的產品是新鮮現做的。用於製作產品的奶油、芝士、牛奶、千層皮等都是向有合格資質的供應商採購的，全程冷鏈運輸和儲存」。

合伙人制平攤成本

公開資料顯示，幸福西餅2008年成立，最初定位為線下烘焙連鎖品牌，2013年轉型為O2O蛋糕模式，並於2017年、2018年先後簽約知名主持人何炅、演員劉昊然成為其代言人。何炅的幸福西餅廣告里顯示有「大牌品質有保障，輕鬆賺錢可提現」。劉昊然的廣告則稱「我的專屬蛋糕，只在幸福西餅」。

2017年1月，幸福西餅Pre-A輪獲得絕味旗下網聚資本投資。2017年12月，A輪獲9600萬元融資。2018年7月，B輪獲4億元融資，由華興新經濟基金領投，璀璨資本、美團龍珠資本、信中利、亞商資本等跟投。截至2018年7月，幸福西餅已在全國200多個城市布局，擁有380多個生產中心，2017年營收6.5億元，2018年預期營收15億元。

據報道，幸福西餅的全國擴張採取城市合伙人制。幸福西餅向合作夥伴提供原材料供應（蛋糕製作60%的原材料）、選址、裝修建議、蛋糕製作培訓以及物流、營銷、流量、質控售後等一系列支持。幸福西餅官網顯示，北上廣深一線城市的投資規模為350萬元起，二、三線城市的投資規模分別為150萬元起、80萬元起。

幸福西餅董事長袁火洪曾在今年對媒體稱，「如果僅僅是區域性的品牌，釋放的品牌能量是不夠的」，全國性品牌會產生更大價值。比如有300個城市，一個明星代言人，可以在全國平攤成本。

加盟商控訴賠錢「吸粉」

然而，正是幸福西餅總部的「平攤成本」策略，讓不少加盟商苦不堪言。

對於自揭內幕的原因，視頻中的加盟商表示，幸福西餅招募的加盟商大多為非業內的城市合伙人，缺乏經驗，比較容易接納總部的各種苛刻條件。幸福西餅強制經銷商賠錢「吸粉」、拉單量，且提供給加盟商的指定供應原料價格高於深圳、廣州的直營店，「導致加盟商們越努力越虧空大，債台高築、難以為繼。」

對於這一說法，新京報記者今日以商家身份從山東某加盟商處得到證實。該加盟商說，其所在地區屬三線城市，如果O2O模式不投放廣告、不做低價活動很難吸引消費者，因此前期投入要比一般線下烘焙門店高出2倍左右。「我們2017年11月開店，第一個月虧損30多萬元，到現在也沒有盈利，累計虧損一、二百萬。」

該加盟商稱，視頻中所說的問題至少前半年一直存在，一天不拉粉絲，就沒有新客。而為了讓新客第一時間成交，加盟商往往採取低價銷售，特別在加盟期的前3個月。「活動價格基本和成本持平，再加上配送費等成本，就像視頻里說的，成本50元，19.9元賣出去，總部每單還有6%的手續費（抽成）。儘管不交加盟費，但所有原料都要從總部預訂，價格由總部定，這就跟加盟費差不多了。」

江蘇一位二線城市加盟商更是直言「幸福西餅內部管理亂得一塌糊塗」。他表示，幸福西餅宣稱「新鮮現做」，但加盟商從總部進的酥皮、餅皮等原料保質期都在6個月、1年左右，「我們反饋了沒用，總部老闆一意孤行。」該加盟商還認為，幸福西餅推廣費用很大，但這筆費用不應該讓加盟商出，「我投了3年還沒收回成本，加盟的話要謹慎。」