加盟熔岩蛋糕品牌和費用「熔岩蛋糕加盟費用多少錢」

提到Le Bellis麵包店，它的身上有許多標籤：100％自製，手作麵包店，傳統的丹麥，法國西南地區特色甜品，by 王子

這家麵包店非常出名，得到過多個美食權威機構的肯定（Club Prosper Montagné，Collège Culinaire de France…）。並且還被Le Guide des Gourmands（《米其林美食家指南》），Gault et Millau（《戈爾與米約》，繼米其林指南之後的法國第二大美食指南），Bottin Gourmand （《法國饕客指南》）和其他指南推薦。

同時多家電視台也爭相推薦報道，包括TF1, France 3, M6 Meilleure Boulangerie de France. 店主還被邀請去過愛麗舍宮……說到店主，這家店是由Gaëtan Cossoul和Pascal di Martino兩個小夥伴一起經營的。

Le Beliis的三大準則

想法、工作和嚴格是Le Beliis麵包店的三大準則。店裡最有名的產品就是丹麥麵包，在冷凍羊角麵包的時代，Gaëtan Cossoul決定採取與市場主流相反的做法，專門研究手工丹麥。這個非典型的產品定位，就像它後來發展的路線一樣。

Gaëtan少年時期的第一份工作就是在餐館上班，幾年後，自學成才的他開始將自己學到的經驗技能用於實際，開始走出了自己的第一步。2011年，他和他的搭檔Pascal di Martino在朗德省（40）的米米藏海灘邊（Mimizan Plage）開設了第一家小麵包店。

Gaëtan Cossoul和Pascal di Martino共同努力，開發新產品，做出戰略選擇，親力親為，全力以赴。同年，他們也一起確定了品牌的名稱「Le Bellis」。「我們希望這個名字和Délice一詞押韻，並且可以象徵美好。」Pascal充滿熱情地說道。如果說這兩個人之間有什麼共同點，那有一個肯定是「熱情」，熱情給了他們共同冒險的勇氣，使他們做出非凡的丹麥麵包和甜品，使他們一直堅持捍衛所有產品的品質。「在我們的產品里，您將永遠找不到吉利丁或者色素。」Pascal說道。

Gaëtan Cossoul總結了當時的店鋪經營的理念是：以丹麥類麵包為特色產品，不售賣雪糕或零食。在海邊度假勝地開店，是個很冒險的賭注，在旺季有時產品數量優先於產品質量。出乎意料的是，這個賭打贏了，麵包店的銷售額不斷增長，每天最多能賣出1,500個丹麥麵包。但是地域旺盛的季節性也迫使兩人每年要店休四個月，實際上也限制了他們的發展領域。

麵包店是集體工作

他們於2018年決定將生意轉移到位於阿爾卡雄區（Arcachon）居讓梅斯特拉斯市（Gujan-Mestras）（33）,又開了第二家麵包店。這家店依然沿用了他們的制勝法寶：使用相同的店鋪外觀顏色（白色，棕色，橙色），相同的店名（Le Bellis），相同的店徽logo（卡通人物）和相同的經營概念，重點放在丹麥麵包上。

他們提供了一系列精美的丹麥麵包：可頌麵包，巧克力麵包（內餡帶有三根巧克力棒），葡萄麵包，蘋果酥皮派和其他千層類產品，這些產品千層層次無可挑剔，並且100％自製，使用了優質原材料（來自西南傳統的麵粉，純片油，不含大豆成分的巧克力）。

而主廚製作的秘密是什麼呢？「整個製作流程需要三天：首先製作麵糰，然後包油並手工整型，第二天再烘烤。」Gaëtan Cossoul喜歡將這些技術傳播給他的員工和學徒。

他最關注的也是員工「熱情」、「專業發展」和「忠誠度」三方面的問題。Mimizan團隊里的一部分員工跟隨他到了Gujan-Mestras新店裡。他會讓所有員工都理解，團隊里每個人的努力都與店鋪的成功相關，並讓每個人都記得「麵包店是集體工作」。

在Facebook上可以看到他們團隊的照片和視頻，Gaëtan和Pascal說：「希望塑造良好的形象，傳遞快樂給大家。」

保證產品的質量和規律性

當他們開第二家店時，店鋪面積的擴大使其經營產品的範圍也隨之擴大，除了丹麥麵包，還可以看到法棍，天然酵種麵包，慢速發酵的麵包等。此外，還有大量的布里歐修類麵包和甜品，以及一些零食產品（三明治，蛋餅，披薩，三明治），多樣化的產品最大程度地滿足了客戶的需求。

店裡的閃電泡芙，巴斯克蛋糕，甘納許蛋糕售賣地都很好，但它的王牌甜品仍然是——生巧熔岩蛋糕！流動的夾心，濃郁的巧克力味，讓人慾罷不能。

這款王牌產品在店裡有專門供應的貨架，也讓Le Bellis多次獲得美食獎項，被多家媒體報道。2012年獲得《米其林美食指南》中的「金雞獎」。同時也被Gault＆Millau所推薦，這一系列榮譽直接讓Gaëtan Cossoul與法國美食界的其他代表一起受邀去了愛麗舍宮，他提供了他們著名的生巧熔岩蛋糕。