都說小白創業，只要是有人帶，就千萬不要單打獨鬥。尤其是老餐飲人的經驗更是難能可貴。和老餐飲人合作創業能少吃很多虧，因為他們的經驗都是用真金白銀換來的。
剛剛自主創業的新餐飲人應該怎麼做才能夠實現盈利的目標？開店怎樣降低風險？餐飲行業又暗藏着什麼不為人知的套路？相信大多數的新餐飲人都沒有考證過。
現在的未雨綢繆換來的是明天的高枕無憂。餐飲加盟又或者是自主創業，新手千萬要注意以下4點：
轉讓費學會講價
在決定承接一家餐飲店鋪的轉讓時，一定要學會講價。請記住商業就是一場戰爭的道理。不要看轉讓店鋪的老闆裝作可憐巴巴的樣子哀求，要清楚，你每多花一塊錢轉讓費，就為今後創業的風險多承擔了一份風險。
更有甚者在餐飲行業專門做轉讓店鋪的生意，所以，在轉讓費的協商階段，一定要下狠心，直接5折開起，下限是3折。
店鋪租賃要慎重
簽署租賃合同的時候，一定要對接的是店面的一手房東。千萬不要和所謂的二手轉租房東來簽合同，因為在大房東面前，二手房東沒有任何的話語權。
和二手房東簽租賃合同的最壞結果就是二手房東拿到租金後成功跑路，一手房東帶着鎖子，來鎖你的店。最後是店面沒了，租金也不翼而飛。選址創業就應該處處小心，不要把自己的風險寄托在別人的道德身上。
「翹腳」小老闆永遠只能是小老闆
雇個店長，採購食材交給店長、產品味道交給店長、前廳服務交給店長······什麼都指望別人，自己卻一直享受着高枕無憂的荒唐美夢。
等到旺鋪轉讓的時候你才知道，開店所有的風險都是你自己一個人承擔，和店長沒有半分錢的關係。當老闆的日常狀態就是又忙又累，想要輕鬆，那不如朝九晚五，不要提什麼創業了。
新手上路避免「高峰期」
這是一個非常形象的比喻：剛剛學會開車的司機，上路要避開路況複雜的地方，盡量到寬闊且車少的道路上，加以熟悉鍛煉，才能適應所有的路況。
新手開店也要遵循這樣的原則。倘若是自主創業，沒有加盟品牌的科學運營經驗，就一定要去小城市開店。商場、步行街這樣的大商圈，不適合小白練手。
因為這樣的商圈內的店鋪都是很多品牌連鎖店的必爭之地。這些品牌的推廣費用動輒一個月可以砸出去幾十萬，這是普通小白店鋪難以企及的量，所以，與其和神仙打架最後體無完膚，不如到小一些的商圈去發展、歷練自己。
「一分耕耘一分收穫」的道理在餐飲創業中也同樣適用。想要成功創業，只有一腔熱血是遠遠不夠的。需要有冷靜分析的頭腦的同時也要認清現實。
創業是經驗的日積月累，更是一場對體力的考驗和腦力之間的博弈。 多積累，便多有收穫。而坐享其成的人，永遠無法攀上成功的高峰。
原創文章，作者：投稿專員，如若轉載，請註明出處：https://www.506064.com/zh-hk/n/289686.html
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