境外匯款是用人民幣去銀行購匯後匯出好，還是先兌換好外幣去銀行直接匯出好呢？

不用兌換好外幣再操作。
到銀行國際匯款處，填寫《購買外匯申請書》和《境外匯款申請書》，銀行會根據當天的匯率幫你換算成外幣金額，填寫完整即可。
如果是公司的業務，申請書上蓋上銀行印鑒章（財務章/法人章）；個人業務的話，匯款人簽字即可。