什麼是碳化

碳化就是有機化合物在卻氧或無氧條件下，因為高溫，分子中的氫元素和氧元素生成水和二氧化碳揮發之後僅剩餘黑色的碳元素，這就是碳化。

比如日常生活中，炒菜時如不注意翻動，在大火下底層的菜變得焦黑，這就是碳化了