一篇完整的調研報告

1.簡介:
我們通常所說的食鹽,是一種生活中最常用的調味劑.
普通食鹽，又稱「咸鹽」，化學成份是氯化鈉，,化學式NaCl,屬高鈉低鉀鹽。
白色結晶體，吸濕性強，應存放與乾燥處。比重為2.165（25/4℃），熔點801℃，沸點1442℃，味咸，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸。
晶體結構：晶胞為面心立方結構，每個晶胞含有4個鈉離子和4個氯離子.食鹽也是人體正常的生理活動不可缺少的物質，每人每天3~5克。

鹽出現在我國的歷史十分悠久，據史籍記載，傳說中的蚩尤曾與黃帝激戰於涿鹿之
野，被黃帝追而斬之，血流滿地，變而為鹽，因蚩尤罪孽深重，故百姓食其血，
這就是我國古代曾把「鹽」說成是「蚩尤之血」的由來。
在很長一段時間，食鹽曾是希罕貴重的東西，古羅馬人把鹽稱為「有益健康的結晶
體」。在歷史上，古羅馬人和古希臘人曾經用鹽來購買奴隸，把鹽當作貨幣的現象在非
洲也屢見不鮮。我國許多民族都有關於鹽的動人傳說，而早在5000多年前，我國人民就
已用海水製鹽，西周時山西運城的解池已大規模生產湖鹽，戰國末期，四川開始人工鑿石制
鹽。
隨着鹽業的發展，「鹽人」、「鹽官」、「鹽車」、「鹽鈔」等與鹽相關的詞頻頻出現在《周禮》、《國策》、《史記》等古代典籍中。漢武帝時設「鹽務官署」，專司鹽政，並立有
鹽法，禁止食鹽私營。唐代則設「鹽鐵使」，管理食鹽專賣。到元代，設「鹽運使」，明清直至北洋軍閥和國民黨政府時期，都設有類似的官職。
民主革命時期，中國共產黨領導的軍隊和根據地里，曾發生過許多和鹽有關的故事。1946年5月，晉察冀邊區正式成立長蘆鹽務管理局，規定「此後所有屬於長蘆範圍內之鹽政等
項， 統歸該局管理。」在晉冀魯豫邊區營業稅暫行辦法中，規定「鹽業」免稅。新國
成立僅3個月，就在北京 召開了全國鹽務會議，確定全國鹽務工作的方針任
務。
2.分類:
按產地可分為：海鹽、井鹽、湖鹽、礦鹽岩鹽、竹鹽等；

按加工精細度可分為：粗鹽,呈顆粒狀,多用於腌制鹹菜、魚、肉等； 精鹽:呈粉末狀,多用於菜品的調味；

按營養成分可分為：加鈣鹽、加碘鹽、加鋅鹽、加鐵
鹽、加硒鹽、味精鹽、花椒鹽、低鈉鹽、有機鹽等。

3.生活中的應用:
以精緻碘鹽為載體，科學添加人體必需的營養元素－鐵精緻而成的新一代營養強化鹽，長期食用可有效補充人體必需的鐵元素，達到平衡營養水平，提高機體免疫力。
適宜人群：有益有各類人群食用，尤其是缺鐵性貧血人群。
是以精緻碘鹽為載體，經科學配方，適量添加微量元素－有機硒精緻而成的新一代營養強化鹽。
長期食用能有效補充人體所需的硒元素，使人體產生多種類型谷胱甘肽過氧化酶，保護細胞膜，抵抗砷、鉻、汞、鉛等元素對人體的毒害，促進免疫功能，並能保護心臟，抑制心血管疾病，防止克山病、腫瘤，具有抗癌作用。
是以精緻碘鹽為載體，經科學配方，適量添加人體所必需的微量元素－鋅精製而成的新一代營養強化鹽。
鋅素有「生命之花」的美稱，能維持肌體生長發育、維生素A的正常代謝和正常味覺功能，促進傷口癒合，維持免疫系統，對防治白血病、高血壓、肝硬化及某些癌症都有一定的輔助作用。

是以精緻碘鹽為載體，經科學配方，添加鉀、鎂元素，降低鈉的含量精緻而成的新一代營養保健鹽。
本品氯化鈉含量低於普通食用鹽30％以上，並加上鉀、鎂等成份，長期食用有利於人體內鈉、鉀、鎂離子的平衡，避免鈉的過多攝入而引起的心腦血管疾病，特別對防治高血壓有較好的輔助作用。
適宜人群：有益於心血管、冠心病、缺鉀、鎂等廣大人群，也是腎臟病人及中老年人食用鹽的理想選擇。

4.食鹽的妙用
我們在日常生活中，它主要是用來調味燒菜。
天氣較熱的時候買來的蔬菜，特別是魚肉之類，
容易變質，除了放在陰涼地方之外。也可用食鹽
淹漬，細菌不易繁殖。食物也就不易變質。金屬
器具由於多接觸空氣，漸漸地會生鏽，我們只要在食
鹽中混入些檸檬酸，就可以擦去。食鹽還能預防喉嚨乾燥和發啞。皮膚脆弱的人在洗浴時，可在水中加少量食鹽，以使皮膚漸
漸堅強。當精神疲勞時也可飲一杯稀的鹽開水振作精
神。我們在磨刀的時候，最好先把刀放在鹽水裡
浸泡20 分鐘，然後再在磨刀石上磨，邊磨邊澆鹽
水，這樣既可以磨得快，又可以延長刀的使用壽
命。所以食鹽在人們生活中有很重要的實用價值。

5.鹽的詳細用途

1、要想清除毛毯上的油污，用1份鹽和4份酒精配成的溶液清洗，清洗時用力搓，便可除
去油污，且不會傷及毛毯。
2、當膠底帆布鞋有臭氣時，在鞋上撒少許鹽，即可吸收汗水併除臭。新買的泡沫塑料鞋
先放入鹽水中浸泡半天，然後再穿，即不易裂，又耐穿。
3、草帽舊了，用鹽水洗刷，能使之煥然一新。
4、新買的牙刷在熱鹽水裡浸半小時左右取出，可使牙刷經久耐用。
5、兩隻顏色相似又不完全相同的棉質襪子，放在鹽水裡煮1小時，顏色就會一樣。
6、新買的浴巾在使用前用鹽水浸透，即可預防其發霉。
7、受潮的火柴放鹽在上面，一兩分鐘後，潮濕的火柴就幹了。
8、用鹽水洗竹器、藤器，可使其更美觀、更柔軟耐用。
9、柳條編製傢具用沾有溫熱鹽水的硬刷清洗，並在陽光下晒乾，可防止傢具變黃。
10、新買的麻繩如嫌太硬，將其放在鹽水裡煮一下，可使其柔軟耐用。
11、浴用海綿若變得既粗又滑，在冷鹽水中浸一會，就會又軟又松。
12、煤油燈里放些鹽，又省油又不冒黑煙。
13、煤油里摻進水後，會使煤油無法使用，若在煤油桶里撒一些細鹽，煤油就可以使用
了。
14、將蠟燭先在濃鹽水中浸泡數小時，取出，待徹底乾燥後，燃燒時就不會流蠟。
15、電池的電能用完後，可在碳棒附近鑽兩個小孔，灌進鹽水後用蠟封好，可使廢電池重
放光明。
16、新掃帚如果在熱鹽水中浸泡後再使用，可延長掃帚的使用壽命。
17、調漿糊時放點鹽，槳糊不易發霉。
18、鹽水可除去油漆味，如果在室內放置兩盆泠鹽水，塗抹傢具及牆壁的油漆味就會消除。
19、粉刷牆壁時，在石灰水中放0.3% ~ 0。5% 的鹽，能增加石灰的附着力。
20、新摘下來的鮮花插在鹽水餅里，可保持較 時間而不枯萎。在水仙花的盆中放入少許鹽，能延長開花時間。
21、在金魚缸水中放點普通食鹽（不用加碘鹽），可使金魚更活潑健康。
22、清洗魚缸時，用鹽（不用加碘鹽）擦拭魚缸內側，可除掉硬水垢，用清水沖洗後再將
魚放進缸內。
23、在廚房水槽下水管中定期倒入濃鹽水中，可保持清潔，防止發臭和油污堆積。
24、用鹽和蘇打水清潔冰箱內部，效果良好。
25、照相膠 經顯影定影后，放入鹽水中泡一下，再用清不沖洗，能縮短清洗時間。
26、將鹽和檸檬汁放在軟布上擦鋼琴鍵或大理石製品、象牙製品，可除去污跡。
27、陶瓷、玻璃等器皿內的茶垢、污垢，用鹽擦洗，去污效果較好。
28、銀製品上有了污漬，可先用鹽擦拭污漬後再洗，清除效果好。
29、銅器上有黑斑點與污跡，用鹽可以擦掉，使其煥然一新。
30、清洗銅鍋時，先用鹽水泡銅鍋上的污漬，再用浸有薑汁的布擦拭，效果很好。
31、用久了的熱水瓶，瓶膽內往往結上一層水垢，將小蘇打和鹽水灌入瓶中，再加入一些
碎蛋殼，蓋上瓶塞頻頻晃動，即可除去水垢。
32、清潔鐵鍋上的油膩時，先放入少量鹽，再用紙擦鐵鍋，油膩更易清除。
33、白色瓷磚、瓷澡盆、瓷臉盆如用褐色鐵鏽斑，可用適量的食鹽與醋配成混合液擦洗。
34、冬天用浸有鹽溶液的海綿擦拭窗玻璃內面，不會結霜；用裝有鹽的濕布小袋擦汽車擋
風玻璃，可防止其積雪。
35、 織物上的霉斑或銹斑，可用檸檬汁與鹽混合液浸泡並置於陽光下漂白，最後用清水洗乾淨。
36、金屬器皿生鏽，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。
37、搪瓷食具積了污垢，用鹽和醋混合擦洗，即乾淨又不損光澤。
38、菜刀用鈍了，放在鹽水裡浸泡沫20分鐘，然後邊磨邊澆鹽水，不僅刀好磨，而 磨出的刀刃鋒利。
39、菜刀柄久用會脫落，可將菜刀柄浸一浸鹽水，再插回去就不會脫落了。
40、菜板易裂，可將菜板放入鹽水中浸泡一天， 拿出來晾乾，就不易裂了。
41、用肥皂和水洗後的菜板，再用浸有鹽的濕布擦拭可使之光亮。
42、砧板上有魚腥味時，用淘米水加鹽洗擦，再用熱水清洗，可除腥味。
43、用浸有薑汁的鹽擦手，可除去手上的洋蔥味。
44、用鹽水選出來的種子，出苗齊，苗健壯，又防病蟲害。
45、鹽能去新生毛，用鹽抹在雞皮上更易拔出新生毛。
46、新買的瓷碗、瓷杯、瓷碟、玻璃杯、陶制沙鍋，如先放入鹽水中煮過，則不容易破裂。
47、茶杯、茶壺上有茶垢後，如果用鹽水浸泡10分鐘，清洗起來就十分方便了；如果浸泡
幾小時，茶垢則會自行脫落。碗碟有了積垢，用食鹽和醋洗刷，很容易洗凈。壺嘴上有污漬時，可用濕鹽將壺嘴覆蓋一夜，翌日用熱水清洗。
48、用鹽擦洗鋁質餐具，可使其光亮潔凈。
49、燒火時，在煤球上撒點鹽，能使戶爐火更旺些。將鹽撒在爐灶上，可撲滅油膩火。
生爐子的時候，如果煙霧太濃，撒上一把鹽會使煙霧消散，火苗旺盛。
50、築爐膛時，在泥巴里拌點鹽，爐膛便不會過早地乾裂。
51、燈泡有了污漬，可用洗滌靈加入少量食鹽輕擦，然後用清水洗凈，擦乾，燈泡的亮度
便和新的一樣。
52、用洗衣機洗衣物時，如果泡沫太多，在泡沫上撒些鹽，即可減少泡沫。
53、洗蚊帳用少許鹽，能避臭蟲。
54、毛巾用久了會變硬，有怪味，最好用鹽水搓洗，能除怪味，又不發粘。
55、夏天用毛巾揩汗，毛巾會變得粘乎乎的，若先用食鹽搓冼，再用清水漂凈，即可清潔如新。
56、如果棉織品熨焦了，用精鹽少許，放在燙焦處揉擦，焦痕即可退去。
57、棉織品發黃了，可用鹽加蘇打粉，用水煮1小時，黃色即可退去
58、衣服上沾有青草漬時，可將衣服常浸入食鹽水中（1升水加100克鹽），輕輕揉搓，即可除去青草漬。
59、有汗漬的衣服，可先泡在10%的鹽水裡搓洗10分鐘，用清水沖洗後，再用肥皂洗，就可去掉汗漬。
60、染衣服放點鹽，可使衣服顏色鮮艷。
61、衣服染上墨跡較難洗，可先在清水裡搓洗，然後再取幾粒飯與食鹽拌和，放在有墨跡處搓冼，再放到清水裡搓洗，一次未凈可重複幾次，則可除去墨跡。
62、牛仔褲穿髒了洗易退色，可先其放在濃鹽水中浸泡2小時（需冷水），再用肥皂洗刷，這樣就不退色了。
63、衣服被油污沾染，用溶有鹽的鹼水洗滌，能洗得很乾凈。
64、洗衣服領口時在上面撒些細鹽末，污漬就容易除去。
65、為防止有色衣服褪色，可先將衣服放在溫鹽水裡浸泡一會兒再洗，可防褪色。
66、衣服上若沾上酒漬，可立即撒上一些鹽，過一小時後再如常清洗。衣服上有鐵鏽漬，可先用鹽蓋着污漬，再用白醋浸一小時後按常規清洗。
67、將胡蘿蔔砸碎，拌上鹽，能擦掉衣服上的血跡。
68、鹽水解凍。從冰箱冷凍室里取出的凍魚、凍雞、凍肉，放在鹽水中，不僅解凍快，而且能使其保持鮮嫩。
69、碗、碟、茶杯有了積垢，用食鹽、殘茶或醋擦洗，效果很好。
70、鹽水浸砧板。新買來的木質砧板先放在濃度為30%的鹽水中浸泡二、三天，以後就不易乾裂。在每次使用後先用菜刀橫刮砧板板面，再用熱水衝去板面上的殘渣，最後再抹上少許鹽，既可殺菌，還可防止砧板乾裂。
71、鹽水煮碗碟。新買的玻璃杯和碗碟，可先放在鹽水裡煮一下，以後就不 易破裂 。
72、鹽醋擦瓷磚。白色的瓷磚或瓷澡盆、瓷臉盆如有褐色的鐵鏽斑，可用適量的食鹽與醋配製成混合液進行擦洗。
73、想自製空氣清新劑嗎？切半個橙，吃光橙肉，然後在這個半圓的橙皮內放滿鹽，就會緩緩放出橙香味，成為價廉物美的空氣清新劑。
74、如果要清潔生鏽的剪刀或其它鐵器，可用兩茶匙鹽加一茶匙檸檬汁，塗在銹漬上，然後用干布擦拭。
75、新買來的絲襪，如想耐穿，可先用水洗一下，待自然風乾後浸於鹽水三小時，然後用冷水清洗，自然風乾。
76、 新買的鐵鍋，未用之前，先用一些食鹽放在鍋內炒一遍，炒至鹽快焦的 時候，將鹽倒出，鍋中的鐵腥味可除去。
77、鹽水除漆味。新油漆的牆壁或傢具會散發出一股濃烈的油漆味。可在 地板上放置兩盆冷鹽水，一天至兩天後油漆味會消除。
78、砧板有了腥味，可浸在淘米水裡，用少許食鹽擦洗後。再用熱水洗凈， 便可除味。