買來的鮑魚，有干鮑魚和活鮑魚，今天我們給大家分享干鮑魚的簡單泡發方法和6種鮑魚美食的做法，都很簡單，快來試試吧！

1、干鮑魚洗凈，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。勤換水，泡夠48小時進入下一步干鮑魚的泡發的做法。

2、鮑魚泡發後，撈出來去腸洗凈準備煮。

3、如果這時候比較硬，也可以煮後再去腸。鮑魚頂部有一個類似乾貝的東西，很硬，叫它鮑魚柱（其實就是常說的“瑤柱”中的一種），腸子就在這個柱子周圍，連頭一起去掉。

4、泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚。

6、煮過的鮑魚放入無飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。

7. 泡發好後，就可以按照正常的做法即可

鮑魚做法大全

鮑魚雞煲

材料：一隻雞、鮮鮑魚、薑片、香菜、洋蔥、蒜瓣、調味料

做法：

1. 雞塊沖洗乾淨，湯鍋放入適量水、2片姜和雞塊，大火燒開，焯水後撈起來。湯鍋洗凈，多盛一些水，燒開。挑出雞頭、雞脖子和軀幹部分倒進滾水中，再加紅棗、杞子和太子參，轉中小火繼續煲。
2. 把剩下的雞翅膀、雞腿和剁肉的雞塊，用薑絲若干、八角1個、蚝油1勺、料酒一勺和生粉1匙腌制10分鐘。
3. 往鮮鮑魚肉上撒鹽，刷洗乾淨。殼肉分離，去掉內臟，記得在鮑魚嘴巴割一刀，把連着一起的胃管拉出來扔掉。聽說有人喜歡在鮑魚肉上劃幾刀入味，廣東老人教路說他們不這樣做的，因為整個煲才能保存肉里的鮮滑呢！
4. 現在拿出砂鍋，加2茶匙植物油、薑片、蒜瓣和切好的洋蔥放進去炒一下。
5. 把腌好的雞肉去掉薑絲和八角，雞肉倒進砂鍋炒。
6. 雞骨頭開始變褐色，倒鮑魚肉，加半茶匙老抽、1茶匙醬油、1茶匙鹽（鹹淡自己最後嘗一下調整哈）、小半茶匙白糖，翻炒均勻。
7. 盛出一些正在煲的雞湯，倒進砂鍋中，淹沒所有食材為止，加蓋小火燉10分鐘。就可以出爐了！

清蒸鮑魚

準備食材：鮑魚3個，姜5克，蔥5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克

做法：

1. 薑絲5克，鮑魚3隻取出打花刀；
2. 蔥花5克，倒入鮑魚、薑絲、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克
3. 攪拌均勻腌制5分鐘
4. 放入鮑魚薑絲、蔥花，隔水，大火煮沸蒸3分鐘，裝盤即可！

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

準備食材：鮑魚10隻，粉絲1扎，醬油1湯匙，蔥1根，蒜1個，蚝油1湯匙，黃酒適量

做法：

1. 粉絲用熱水泡軟待用；
2. 小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬
3. 洗乾淨的小鮑魚用刀在表面打上刀花，泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上
4. 蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調入蚝油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻
5. 將調好的蚝油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘
6. 蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可！

豉汁蒸鮑魚

準備食材：鮑魚10隻，豆豉20克，食油適量，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，白糖1茶匙，小蔥1根

做法：

1. 用刀挖出鮑魚肉，去除內臟並洗凈；
2. 鮑魚殼用小刷子刷凈，鮑魚表面劃十字花刀
3. 蔥切蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗乾淨後剁碎
4. 接着鍋內熱適量油，加入蔥、姜、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用）
5. 加入豆豉繼續炒出香味，加入適量鹽、少許糖調味，成為豉汁
6. 鮑魚重新放入殼內，澆上適量豉汁
7. 蒸鍋上汽後，蒸約5分鐘（請根據實際份量調節時間）表面撒些蔥花，淋上適量燒滾的油即可！

紅燒鮑魚

準備食材：鮑魚10個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，姜1塊，米醋1湯匙，澱粉適量，香菜1根，白糖1茶匙

做法：

1. 用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨
2. 將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒（最後裝盤食用）
3. 將鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末
4. 在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5. 鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒
6. 再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水）
7. 5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤！

鮑魚粥

準備食材：鮑魚3隻，大米50克，高湯200克，蝦米5克，鵪鶉蛋6個，蝦2隻，姜5克，蔥10克，小白菜1顆

做法：

1. 鮑魚1隻切條，薑絲，蔥花，小白菜切碎
2. 鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉小火熬20分鐘
3. 加入高湯，薑絲，蝦米，料酒，鹽，鵪鶉蛋，攪拌均勻
4. 加入蝦，鮑魚，攪拌均勻，小火煮2分鐘，倒入小白菜，蔥花，攪拌均勻即可！

好了，今天的鮑魚美食分享就到這裡了，如果大家還想了解更多的海鮮美食做法可以關注我哦~