前言：

隨着天氣漸漸炎熱，馬上要開始穿顯身材的薄衣服，飲食方面自然是要加以控制。在早晚吃一些健康、低脂的食物，是再好不過了。除了食物原材料要足夠好，我們要更加註意食品安全。如果可以在家裡自己隨做隨吃（喝）的話，不但食物新鮮安全，品質也能夠有保證。

我最近使用頻率最高的小家電就是破壁料理機，打豆漿、做雜糧粥、榨果汁……喝下一大杯加料果蔬汁或者是高蛋白濃湯是最舒服的事情，既有足夠的飽腹感，也是健身擼鐵補充蛋白質等營養的絕佳方式。

破壁料理機其實就是一個高轉速且能自動控制轉速的攪拌機，現在大部分的台式破壁料理機會自帶食物料理程序，比方說自動控制的轉速和加熱功能，可以直接做果汁、豆漿、米糊（粥）等，實現一機多用，一台破壁機等於是豆漿機、榨汁機、輔食機的N合一。算起來前前後後我也用過不少破壁料理（攪拌）機了，這裡就把家裡還用着的幾款機器，給大家做個介紹吧。

從左到右分別是大宇輕養破壁機（破壁+養生壺套裝）、臻米迷你多功能破壁機和Plan Tornado便攜攪拌機。

臻米迷你多功能破壁機和Plan Tornado便攜攪拌機是我之前購買的，用起來還算是挺滿意的，不過呢，因為容量都太小了，一次只能做300ml，也就是一馬克杯的容量的食物，現在家裡三個人，需要多次加工才能滿足3口人的需求，所以我就又入手了大宇的輕養破壁機，容量是600ml，兩個大人加一個小孩剛剛好。而且大宇輕養破壁機還能夠換上養生壺組件，變身為多功能養生壺，煮花茶、燉補品都沒問題，很得LP大人的歡心。

外觀及設計對比

大小及材質

大宇最大容量是600ml，可以滿足2-3人的需求，其他兩款都是300ml，適合單人使用。

來看一下杯子的材質吧，大宇是採用了高硼硅玻璃杯體，外包塑膠的設計；臻米是不鏽鋼外包塑膠，而Plan因為便攜設計，而且沒有加熱功能，是用了Tritan材質（安全食用級塑料）。

壺嘴設計

在杯口，大宇專門做了壺嘴，而臻米只有簡單的杯壁外擴設計，而且杯口處比較鋒利，平時我都會刻意小心使用；Plan沒有任何便於傾倒的設計。

開蓋體驗對比

蓋子，大宇的蓋子厚實，密封效果很好，而且有把手可以借力，容易打開；臻米的蓋子是單層設計，密封效果一般，把手需要用力捏緊才能上提打開，相對不是太好用；而Plan是螺旋設計，密封效果最好，但相對打開也比較費時。

把手設計

大宇的把手寬大、握持舒適；臻米的把手也挺有設計感，握持感受也不錯；Plan則是便攜無把手的提環設計。

控制及顯示設計

大宇採用OLED顯示屏與旋鈕集成的操控方式，類似“單鍵飛梭”，操控和顯示效果都非常不錯，有豆漿、輔食、五穀漿、營養湯、綿粥、玉米汁、果汁、奶昔、預約、清洗10個功能；而臻米用的是反覆按壓循環+指示燈的模式，略有些繁複，有豆漿、果汁、養生粥、米糊、燒水、清洗功能；只有攪拌功能的Plan則是簡約的單按鍵。

刀頭對比：

大宇是四刀頭設計，兩個鈍刀頭攪打，兩個鋒利刀頭切割粉碎；臻米是6刀片，上層為15°切割刀，中層鋸齒，下層則為攪拌刀；Plan也是六刀片設計，切割打碎的4個刀片加2個小擾流刀片。多刀頭設計能夠加強小顆粒的破碎效果，但也可能無法打碎大顆粒的原材料，所以效率並不是簡單的越多刀片越好，而且多刀片的重疊設計，容易卡材料，清洗起來比較麻煩。

工作噪音對比

因為都是高轉速的破壁機，全速工作的時候發出聲音還是挺大的，臻米的噪聲略大，大概相當於大聲說話、較吵的環境的噪音值。

底座對比：

三款都有防滑墊，在桌面上工作都是比較穩固。大宇和臻米的機器因為功能多，有加熱能力，所以底部有散熱孔的設計，而Plan是純攪拌，而且短時間工作為主，所以沒有散熱孔。

重量對比：

這裡的重量對比，是指的是我們倒出做好的食物的時候，人手提起的機器重量，並不是整機重量。大宇因為與底座動力部分與杯子分體設計，重量是919克，並不重；臻米雖然也是分體，但機內有食物的時候是無法分體的，雖然容量只有大宇的一半，但重量還是比較大，達到了1138克；便攜的Plan自然是最輕的，只有569克。

各種料理實戰

天氣熱的時候，來一杯好喝、而且維生素、纖維含量豐富的果蔬汁自然是最好的。冰箱里有什麼就打什麼啦，這次是哈密瓜、火龍果和牛油果配合100ml水的組合。

大宇只需要直接選“果汁”檔位就行，時間是一分多鐘，工作起來機器平穩，中間能聽到馬達轉速是有變化的，並非一味的“窮追猛打”，來達到避免果汁氧化的效果。

工作結束後有聲音和屏幕提示。

臻米也是電機變速工作，工作過程中機器也是很穩定，沒有大幅搖晃。

透明杯壁的Plan，榨汁過程看得很清楚。不過Plan功能方面，就欠缺了一些，機器是恆定的高轉速工作，並不具備變速功能。

工作完成，三台機器都是300ml的量。能看到，大宇打出來的果汁，顏色最淺，臻米居中，而Plan則是有些氧化的樣子，果汁顏色看起來有發黑的感覺。

大宇和臻米的果汁有豐富的泡沫，Plan無泡沫。

我來大口喝下果汁，在口感上，我難以分辨出三杯果汁特別明顯的區別。但從掛壁效果來看，大宇的最為清爽，而Plan的最粘稠。

不過在臻米的果汁中我發現了一塊沒有攪碎的果粒，估計是我切塊太大，多刀片的臻米無法完全打碎的原因。

LP大人喜歡喝豆漿，用破壁機來做豆漿，連磨帶煮只要20分鐘左右，而且不用提前泡豆子，全自動完成，很方便。早上洗漱前加入豆子和水，一按鍵，洗完臉就能喝到熱騰騰的豆漿了。

因為Plan沒有豆漿功能，所以這裡是大宇和臻米的1 VS 1對決。兩台機器做豆漿的時間都差不多，均在20分鐘左右。做好的豆漿上面都有細密的泡沫，開蓋的時候有豐富的豆漿香味。

兩台機器都有防溢透氣孔，因為容量的原因，臻米煮300ml豆漿的時候，已經有部分豆漿從孔里溢出了。

杯底均有殘餘的少量豆渣

了兩杯豆漿歐很醇厚，比街邊早餐店買得要濃稠得多，也不會像KFC的豆漿那樣有奶香味過於濃郁的膩味感，都很清甜好喝。

因為破壁機做的豆漿都是沒有經過過濾的，所以底部都會有一些豆渣，但這些豆渣都是很好的纖維，對人體有益，我喜歡一起喝下去。肉眼看的話，也能難看出二者的不同，感覺在豆漿項目上，兩台機器在伯仲之間。

一碗雜糧粥，作為早餐很舒服。但用電飯煲做粥，至少需要40分鐘，時間上就太久了。我現在習慣用破壁機來做。我做起來有些隨意，家裡有什麼就用什麼，今天是紅米、燕麥、紅豆、小米和綠豆。

把雜糧倒入機器

再加一些大米來增加稠度和口感。

蓋好蓋子

擰到粥的檔位輕按即可

幾十分鐘後，粥就好了。大宇的杯子重量輕，玻璃杯壁光滑，倒粥的時候，單手就可以拎起，比較輕鬆。

臻米就要費力一些。

大宇和臻米做出來的粥有些不同，大宇更像是傳統的粥，米粒比較分明；而臻米做出來的更像是“毋米粥”，雜糧顆粒和米粒被打碎，類似於粥和糊糊之間的口感。

大宇做的粥，能吃到原材料的顆粒感，咬勁比較好，忠於原味。

臻米的粥，更容易入口，更加濃稠。

清洗

三個機器都有清洗功能，加入適量清水後，就能自動清洗。因為大宇是與底座分體設計，雖然容量最大，但杯子長度最小，而且沒有電路部分，加水清洗的時候最方便。

在自動清洗後，可以看見大宇因為是4刀片設計，溝溝坎坎比較少，清洗的最為乾淨；而其他2款6刀片設計的機器，則多少有一些水果纖維沒有清理乾淨，需要用附帶的刷子手動清洗。

這種杯座分體的設計，在螺紋處更是需要多刷幾下。

特色功能：

Plan的特有功能是我最意想不到的，居然支持無線充電。

更意外的是，除了無線充電板能夠給手機充電之外，主機還能夠接電源線，作為充電寶來給手機充電。真是腦洞大開的設計，厲害了。

而大宇，則是專心於廚房。預約功能，是三台破壁機中大宇獨有。預約時間從1小時直到12小時，睡前預約早餐；出門時預約晚飯或者糖水甜品，都沒有問題。

大宇另一個特別功能就是給底座換上水壺組件之後，就馬上變為一把多功能的養生壺。

底座能夠智能識別破壁和養生壺組件，菜單也會根據不同的模式進行變化。養生壺模式有煮沸除氯、泡茶、奶茶、花茶、調奶、養生湯、蟲草、參茶、靈芝、保溫10個功能。

陳皮加上野岩茶，是我最近很喜歡喝的花式茶。

各取適量加入濾網中

選花茶模式即可，機器會自動控制水溫，並在煮好之後保溫，自動化的程序非常的方便。

養生壺的壺嘴設計的不錯，倒茶的時候沒有“留涎”現象，茶水無滴漏。

看看書，喝喝茶，享受一下難得的閑暇時光……

除了花茶，我們其實還能夠利用破壁機來做出更多的夏日飲品，例如在破壁機中加入抹茶、冰塊和牛奶，就能做出冰涼的抹茶牛奶，比外面買的“抹茶摩卡”更加好喝、方便。

高轉速打出來的抹茶非常細膩，一點都沒有顆粒感，雖然沒有用“茶筅”手工打出來有那麼高的儀式感，但確實方便好喝。

總結：

大宇輕養破壁機：分體設計，手持重量輕盈，非常合適在家使用。多功能的破壁機+養生壺雙工組件切換，內置十餘種食譜，能夠給自己和家人做出多種多樣的健康美食，小家庭購買、獨居姐妹使用最為合適。

臻米破壁料理機：功能較為齊全，體積小，一次一杯，基本上沒有最低加工量的限制，適合製作單份不同的食物。

Plan攪拌料理機：便攜性很好，適合出差、或者外出使用。上次父親住院，我就帶到醫院去做病號餐，效果不錯。

傳統破壁機或是便攜破壁機，我感覺都是不錯的，尺有所短寸有所長，可以互補使用。當然，大容量的破壁料理機，能做出更大份、更多花樣的食物，而且用起來更加方便，如果沒有極致的便攜需求，我個人感覺還是更加推薦大一些的台式破壁料理機。